islim kebabı

Ramazan Tarifleri : İslim Kebabı

  • 3

islim kebabı

İslim Kebabı Malzemeleri
1 kg.patlıcan
3 adet çarliston biber
3 adet domates
 
Köfte İçin Malzemeler
1/2 kg. kıyma
1 yumurta
1 adet soğan
4 yemek kaşığı galeta unu
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
Tuz- karabiber
 
Sos İçin Malzemeler
5 adet domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz-pulbiber
1/2 bardak et suyu
 
Kızartmak İçin Malzemeler
Zeytinyağı

Sos için; tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Rendelenmiş domatesleri, tuz, pulbiber ve ½ bardak et suyunu ilave ederek kaynamaya bırakın. Biraz yoğunlaşınca ocaktan alın.

Patlıcanları ince dilimler halinde kesin. Dilimleri 15 dakika tuzlu suda bekletin. Sonra kurulayıp kızgın yağda fazla karartmadan kızartın. Havlu kağıt koyduğunuz bir tabağa alarak fazla yağı süzdürün.

Köfte harcı için, kıymayı rende soğan ve sarımsağı tuz, karabiber ve kimyonu, yumurtayı, galeta unu ve ince kıyılmış maydanozu iyice yoğurun. Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Hafif yağladığınız cam bir kaba koyup 200 derecede yaklaşık 1/2 saat pişirin.

Köfteler piştikten sonar, iki patlıcan dilimini artı şeklinde tezgaha koyup, ortasına bir top köfte yerleştirin ve patlıcanları üzerine kapatın. Birer dilim domates ve biberi yerleştirin ve kürdanla sabitleyin. Bütün patlıcanları bu şekilde hazırladıktan sonra, cam fırın kabınıza dizin. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.

200 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Arzu ederseniz üstüne 1’er dilim kaşar peyniri de ilave edebilirsiniz.

islim kebabı

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • Canan

      28 Oca 2017

      Çok lezzetli bir yemek. .Misafir yemeğim oldu artık ? Teşekkürler ☺

    • nur

      24 Tem 2014

      Bugün yaptım, çok lezzetli oldu, tarif harika! :-)

    • huriye

      23 Eki 2013

      Az once yaptim harika oldu. Teskkurler