berliner

Berliner

  • 9

berliner

Berliner Malzemeleri
300 gr. un
100 ml. süt – ılık
20 gr. yaş maya
1 yumurta + 3 yumurta sarısı
40 gr. toz şeker
1 paket vanilya
40 gr. tereyağı – erimiş
Dolgusu için Malzemeler
Ahududu reçeli
Kızartmak için Malzemeler
Ayçiçek yağı
Üzeri için Malzemeler
Pudra şekeri

Ununuzu bir stand mikserinizin kabına alın.
Ortasını açıp yaş maya, bir tutam toz şeker ve sütün yarısını ekleyin.
Üzerini bir mutfak havlusuyla kapatın ve bekletin.

Bu sırada bir karıştırma kabında yumurta, yumurta sarıları ve toz şekeri çırpın.
Ardından içerisine tereyağı, süt ve vanilyayı ekleyip biraz daha çırpın.
Yumurtalı karışımınız hazır olunca unlu olan karışımınızın üzerine ilave edin.
Ardından mikserinizin hamur yoğurma ucuyla 10 dakika karıştırın.
Hamurunuz hazır olunca üzerine mutfak havlusu serin ve 1 saat mayalanmaya bırakın.

Hamurunuz hazır olunca tezgahınıza un serpin ve elinizle yoğurarak hamurun mayasını çıkartın.
Ardından bir merdane yardımıyla hamurunuzu 2 cm kalınlığında açın.
7,5 cm’lik bir çemberle hamurunuzu kesin.
Bir fırın tepsisine un serpin ve hamurlarınızı bu tepsiye alın.
Ardından fırın tepsinizin üzerine bir mutfak havlusu örtün ve hamurlarınızı 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.

Derin bir tencereye ayçiçek yağını dökün ve yüksek ateşe alın.
Yağınız 160 – 170 dereceye gelince mayalandırdığınız hamurları yağın içerisine alın.
Tencerenin kapağını kapatın ve 2 dakika pişirin.
Hamurların tersini çevirin ve kapağını kapatmadan 2 dakika daha pişirin.
Kızaran Berlinerlerinizi pudra şekeri gezdirdiğiniz bir mutfak havlusuna çıkartın ve üzerlerine de pudra şekeri serpin.
Ahududu reçelini bir sıkma aparatına alın ve berlinerlerinizin içerisine sıkın.
Üzerine tekrar pudra şekeri serperek servis edin.

Berliner

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • Şeyma Akar

      13 Mar 2021

      Hamurları yanan arkadaşlar tarifi doğru düzgün okumadan yapmış. Üstelik burada tarifi kötülüyorlar inanılır gibi değil :) Hamurları kızgın yağa atmamanız gerekiyor zaten arkadaşlar. Tarifte de açık bir şekilde yazıyor 160 170 derecede iken hamurları atmanız gerek. Bu tarifi çok defa denedik ve hepsinde mükemmel oldu. Hem pratik hem çok leziz. Adımları birebir uygulayın ve hiç tereddütsüz deneyebilirsiniz.

    • Banu Türkmen

      28 Eyl 2020

      Arda bey tarifleriniz çok güzel. Sizin sayfanızdan bir çok tarif denedim. Ölçüler birebir tutuyor.Berliner i de yeni denedim ve çok başarılı oldu.İcine başka bir siteden krema tarifi bulup yaptım.Siz de bir krema tarifi verir misiniz? Tarif için teşekkürler.

      • editör E.M.

        01 Eki 2020

        Linkten çeşitli tatlılarda kullanılan krema tariflerine ulaşabilirsiniz.

    • Beyza

      07 Ağu 2020

      Tarifi olduğu gibi uygularsanız ve “kızgın yağa” atarsanız berlinerler kömür oluyor. Tarifte bir hata var sanırım tüm emeğim ve malzemem boşa gitti. Tamamen tarife güvenerek 2 dakika kapağı kapalı tencerede bıraktığım hamurlar çöp oldu. Daha sonra kapağı kapatmadan attığım hamurda hemen yandı diğerlerini pişirmedim bile. Denemeden önce başka tarifleri inceleyin!!!

    • Pelin

      18 Haz 2020

      Merhaba, tarif çok lezzetli. Ama benim yaptıklarım yağa atınca hemen yandı. Yanmasın diye erken çıkarınca da içi hamur kaldı. Nerede yanlış yapmış olabilirim. Yardımcı olursanız çok sevinirim. Teşekkürler.

    • Emel

      03 Kas 2019

      Yaptım harika oldu. Teşekkürler. Başarılar.

    • Nursel kaya

      05 Eki 2019

      Sayfanız çok sade anlaşılır bir dil kullanmanız işi kolaylaştırıyor.tesekkurler

    • Cemile

      29 Eyl 2019

      Sizin sayfanıza bakmadan yemek yapamaz oldum, teşekkürler, tek sıkıntı mutfak gereçleriyle ölçü olmaması bu konuda yardımcı olursanız sevinirim.

    • Süreyya

      28 Eyl 2019

      Arda bey bu Berliner lerin içini değişik marmelat larla doldurula bilinir ve ayrıcı üzerine pudra şekeri yerıne limonlu glasur da yapilabilinir cok guzel bir tatlı çocukluğumdan berı severek yerım