Budapeşte Pastası

Bir karıştırma kabında yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın.
Toz şekeri ilave edip macun kıvamına gelene kadar bir mikser yardımıyla çırpın.
Üzerine eleyerek un, vanilya ve toz fındığı ilave edin.
Bir spatula yardımıyla kapatarak karıştırın.
Hazır olan karışımı bir sıkma poşetine alın.
Fırın tepsinize fırın kağıdı serin.
Hazır olan harcı tepsiye yatay olacak şekilde şeritler halinde sıkın.
170 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
Ardından fırının derecesini 130 dereceye düşürün ve 10 dakika daha pişirin.
Tezgahınıza bir başka yağlı kağıt serin ve üzerine pudra şekeri serpiştirin.
Pişen harcınızı tezgahınızda hazırladığınız yağlı kağıda ters çevirin.
Taban kısmı sıcakken rulo şeklinde sarıp soğumaya bırakın.

 
Kreması için;
Bir sos tenceresinde süt, toz şeker, un, buğday nişastası ve yumurta sarısını karıştırın.
Ardından ocağa alın ve sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
Pişen kremayı ocaktan alın ve tereyağını ilave edip karıştırın.
Bir karıştırma kabına alın ve soğumaya bırakın.

Mandalina sosu için;
Bir sos tenceresinin içerisine mandalina suyu, toz şeker ve karanfili ekleyip karıştırın.
Ardından ocağa alın ve marmelat kıvamına gelene kadar pişirin.

Birleştirmek için;
Soğuyan kek harcını açın ve üzerindeki fırın kağıdını sıyırın.
Pastanızı birleştirmek için rulo yaptığınız taban kısmını yavaşça kırmadan açın.
Üzerine hazırlayıp soğuttuğunuz kremayı iyice yayın.
Kremanın üzerine hazırladığınız mandalina sosunu gezdirin.
Yeniden rulo şeklinde sarın.
Ardından dilimleyerek servis edin.