Kestaneli Kütük Pasta

Kestaneli Kütük Pasta

  • 2

Kestaneli Kütük Pasta Malzemeleri
 
Keki için Malzemeler
5 adet yumurta
100 gr. toz şeker – 6 yemek kaşığı
150 gr. un
1 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı pudra şekeri – yağlı kağıdın üzerine serpmek için
 
Pastacı Kreması için Malzemeler
500 ml süt
200 gr. toz şeker – 1 su bardağı – 10 yemek kaşığı
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
50 gr. krema
 
Ganaj için Malzemeler
300 gr. bitter çikolata
½ su bardağı krema
 
Arası için Malzemeler
200 gr. kestane şekeri

Keki için, yumurta ve şekeri köpük gibi oluncaya kadar çırpın. Diğer malzemeleri ekleyip, spatula yardımıyla yavaşça karıştırarak, homojen bir kıvam elde edin.

Fırın tepsisini yağlayın. Yağlı kağıt yerleştirip yağlı kağıdın üzerini de yağlayın. Kek harcını yağladığınız kağıdın üzerine dökün yayın ve 180 derecede öncenden ısıtılmış fırında 10-11 dakika pişirin.

Tezgahın üzerine bir adet yağlı kağıt serin, üzerine pudra şekeri serpin. Keki fırından çıkartıp bu yağlı kağıdın üzerine ters çevirerek yerleştirin. Kekin altı kısmında kalan beraber pişirdiğiniz yağlı kağıdı (üst kısmında kalan) çıkartın ve pudra şekeri serptiğiniz yağlı kağıtla beraber soğutmadan rulo yapın. Üzerini bir bez ile kapatıp, bu şekilde soğumaya bırakın.

Pastacı kreması için, krema hariç tüm malzemeleri bir tencereye alın, karıştırın ve ateşin üzerine alıp kıvam alıncaya kadar pişirin ve soğutun.

Pastacı kreması için olan kremayı çırpıp kabartın. Soğuyan pastacı kremasına ekleyip, çırpmaya devam edin.

Rulo olarak soğumaya bıraktığınız keki açın. İçerisine pastacı kremasını yayın, kestane şekerini kırarak üzerine serpiştirin. Yeniden rulo yapıp, soğutun.

Ganaj için, çikolatayı benmari usulü eritin, kremayı ilave edip, kıvamı katılaşıncaya kadar soğutun.

Pastanız soğuduktan sonra iki ucunu düzgün olacak şekilde kesin. Pastanın bir ucundan 1 dilim kesin ve ganaj yardımıyla pastanın üzerine yapıştırın.

Pastanın üzerine kalan ganajı yayarak kaplayın. Kaşıkla ağaç kabuğu şekli vererek servis edin.

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • EsrA

      18 Ara 2016

      Bana göre ganaj için 50 ml den fazla krema kullansak daha akiskan olur

    • Esra

      18 Nis 2016

      Ganaj kekin üzerinde sert bir tabaka oluşturdu. Bu normal al mi. Daha akışkan olmasını tercih ederdim. Yanlış yaptığım bir şey mi var acaba