Limonlu Cheesecake

Limonlu Cheesecake

  • 7

Limonlu Cheesecake

Limonlu Cheesecake Malzemeleri
Tabanı için Malzemeler
280 gr. yulaflı bisküvi – 2 paket
160 gr. fındık ve yer fıstığı krokan
100 gr. tereyağı
Kreması için Malzemeler
300 gr. mascarpone peyniri
300 gr. labne peyniri – süzülmüş
350 gr. krema – 1 + ¾ su bardağı
180 gr. toz şeker – 1 su bardağı
150 gr. yoğurt – ¾ su bardağı
3 adet yumurta
2 adet limonun kabuğu – rende
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
2 adet limonun suyu – ½ su bardağı
Sosu için Malzemeler
1,5 su bardağı limon suyu
1,5 su bardağı su
3 yemek kaşığı mısır nişastası
5 yemek kaşığı toz şeker

Kek kalıbınız için;
24 cm.’lik kilitli kek kalıbınızın tabanına yağlı kağıt serin.
Kek kalıbınızın kenarlarını tereyağıyla yağlayın ve 8 cm yükseklikteki yağlı kağıdı kenarlarına serin.
Ardından bir alüminyum folyoyla kek kalıbınızın dışını kaplayın.

Tabanı için;
Krokanlarınızı bir tabağa alın ve derin dondurucuda bekletin.
Parçalayıcınızın içerisine yulaflı bisküvi ve krokanı alıp iyice çekin.
Erimiş tereyağınızı içerisine ekleyerek çekmeye devam edin.
Toz kıvamına gelen karışımınızı 24 cm’lik kilitli kek kalıbınıza dökün ve bastırarak yayın.
Hazır olan tabanınızı derin dondurucuya alın ve bekletin.

Kreması için;
Bir karıştırma kabında mascarpone peyniri, fazla suyundan süzülmüş labne peyniri, krema, yoğurt ve toz şekeri ekleyip bir mikser yardımıyla düşük devirde çırpın.
Yumurta ve limon kabuğu rendesini ilave edip çırpmaya devam edin.
Ardından içerisine mısır nişastası, vanilya ve limon suyunu ilave edip çırpmaya devam edin.

Sosu için;
Limonlarınızı sıkın.
Limon suyunuzu bir süzgeçten geçirerek sos tencerenize alın.
Su, mısır nişastası ve toz şekeri ilave edip bir çırpma teliyle nişastalar açılana kadar çırpın.
Ardından tencerenizi ocağa alın ve sürekli karıştırarak pişirin.
Pişen sosunuzu iyice soğutun.

Birleştirmek için;
Hazırladığınız kremayı kilitli kek kalıbınızdaki tabanın üzerine ilave edip iyice yayın.
1 – 2 kere tezgahınıza vurun.
Bu işlem hava kabarcıklarını yukarıya çıkartacaktır.
Oluşan hava kabarcıklarını bir kürdan yardımıyla patlatın.
Kek kalıbınızı fırın tepsinize alın ve fırına koyun.
Fırın tepsinizin içerisine tabanını kaplayacak kadar sıcak su ekleyin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Fırının kapağını açın ve 3 – 4 saniye bekleyip kapağını kapatıp fırınınızı 150 dereceye düşürüp 35 dakika daha pişirin.
Pişirme işleminiz bitince fırınınızı kapatın ve fırınınızın kapağını çok hafif aralayarak cheesecake’inizi 1 saat dinlendirin.
Dinlenen cheesecake’i buzdolabına alın 6 saat soğutun.
Cheesecake’inizi soğutmak için önce oda sıcaklığına getirin ardından buzdolabına alın ve 6 saat soğutun.
Soğuyan cheesecake’inizin üzerine hafif soğuyan limonlu sostan gezdirin ve 30 – 40 dakika soğumaya bırakın.
Soğuyan cheesecake’inizi dilimleyerek servis edin.

Limonlu Cheesecake

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • Zehra

      28 Şub 2021

      Gerçekten çok ekşiydi. Arda beyin tarifi olduğu için ona güvenerek misafirlerime yaptım. Sonuç, tam bir fiyasko!!!! Ekşilikten öldük yani gerçekten kimse yiyemedi sosu sıyırıp altını yedik. Emeğimemi üzüleyim, mahcubiyetimemi bilemedim ☹️

    • Zeynep

      09 Şub 2021

      Limon suyunu yarıya indirdim kalan yarısı için portakal suyu ekledim,renk versin diye zerdeçal ekledim ve limon portakal kabuğu kattım biraz. ekşilik oranını biraz tadarak karar verdim. Sonuçta Arda beyinde dediği gibi herkes kendi mutfağının şefi ,damak zevkinize göre aromasında oynama yapabilirsiniz sosu pişirmeden önce . Aynı tarıf değişiklik yaparak çikolatalı da yaptım çok hoş oldu .

    • Merve BAŞ

      06 Şub 2021

      O kadar ekşi ki yerken şekilden şekile girdim. Gözüm ayrı seğirdi bedenim ayrı. Ekşi yiyemeyen yapmasın. Anormal bir ekşilik var. Ya limonu azaltın ya şekeri çoğaltın.

    • Rahime

      13 Oca 2021

      Birebir tarifi uyguladım.Yapacak olanlar lütfen sakın bu kadar limon koymayın ekşi yenilmiyor
      Emeğinize yazık olur

    • sare

      04 Oca 2021

      üzeri için yapılan sosun limonu cok fazla geliyor çok ama cok ekşi oldu daha az limon suyu konulmalı bence ya da şeker oranı arttırılmalı.

    • Berna

      06 Ara 2020

      Uğraştırdı biraz açıkçası. Ama asıl 7 saat beklemek biraz zor olacak. Bakalım nasıl bir sonuç çıkacak bu kadar saat sonra…

    • Ayşe

      28 Kas 2020

      Çok güzel bir tarif..Elinize sağlık..

      Nacizane nacizane nacizane bir öneri, limonlu sosun içine çay kaşığının ucuyla zerdeçal koyduğunuzda rengi çok güzel bir sarı oluyor :)