Ispanaklı Tavuk Ruloları

İç harç için;
Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ekleyip ısıtın.
Küçük küp doğradığınız soğanı ve ince doğradığınız sarımsağı ilave edip yumuşayana kadar kavurun.
İnce doğranmış ıspanakları ilave edin ve soteleyin.
Üzerine tuz, karabiber ve muskat rendesi ekleyip karıştırın.
Hazır olunca kenara alın.

Tavuklar için;
Tavuk göğüslerini kelebek olacak şekilde açın.
İki buzdolabı poşetinin arasına alın ve bir et döveceği yardımıyla döverek inceltin.

İncelttiğiniz tavuklardan birini tezgaha açın ve hazırladığınız ıspanaklı harçtan içine yerleştirin.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyun ve rulo olacak şekilde sarın.
Açılmaması için uçlarını kürdanla tutturun.
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavaya tavukları alın ve her taraflarını mühürleyin.

Domates sos için;
Bir sos tenceresine zeytinyağını ilave edip ısıtın.
İnce dilimlenmiş sarımsakları ekleyin.
İnce doğranmış biberiye ve küçük küp doğranmış domatesi ilave edip karıştırın.
Tuz, karabiber ve toz şekeri ilave edip 5 dakika pişmeye bırakın.

Birleştirmek için;
Cam fırın kabınıza domates sosunu yayın.
Mühürlediğiniz tavukların kürdanlarını çıkartın ve hepsini fırın kabına dizin.
Üzerlerine zeytinyağı gezdirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirin.

Sıcak servis edin.