terbiyeli kuzu incik

Ramazan Tarifleri : Terbiyeli Kuzu İncik

  • 2

terbiyeli kuzu incik

Terbiyeli Kuzu İncik Malzemeleri
4 adet kuzu incik
5-6 bardak su
1 yemek kaşığı tereyağı veya 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
3-4 diş sarımsak
10-12 adet arpacık soğan
4 taze patates
2 havuç
2 yumurta sarısı
1/2 limonun suyu
Tuz-karabiber

Geniş bir tencereye kuzu incikleri koyun. Üzerine üstünü örtecek kadar su ekleyin ve incikler biraz yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1 – 1 saat 15 dk pişirin. Gerekirse su ilavesi yapın.

Soğan ve sarımsağın kabuklarını soyun. Soğanları bütün bırakın, sarımsakları sadece bıçakla vurarak ezin. Patatesleri iri küp şeklinde, havuçları 2 cm. kalınlığında kesin.

Ayrı derin bir tencerede yağı kızdırın. Soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Pişen kuzu incikleri tencereye alıp kavurmaya devam edin. Sonra patates ve havuçları ekleyin. Tuz ve karabiberle baharatlandırın. İnciği, pişirdiğiniz suyu (gerekiyorsa üzerine biraz daha su ilave edin) kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşin altını kısın ve ağzı kapalı olarak bütün malzeme yumuşayana kadar pişirin.

Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, limon suyunu ve biraz tuzu çırpıcıyla karıştırın. Etin suyundan azar azar karışıma ekleyerek karıştırın ve ısılarını eşitleyin. Sonra terbiyeyi tencereye boşaltın. Bir taşım kaynatıp ateşi kapatın.

Üzerini maydanoz yapraklarıyla süsleyip servis edebilirsiniz.
 
terbiyeli kuzu incik

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • Ebru ulukent

      07 Kas 2014

      Ellerine ve yüreğine sağlık. Kuzu incik ve mantarı Çorba tariflerini Yaptım ve çok guzel oldu…. Yemek tariflerin süper .. Sayende guzel Aşçı Olacağım….

    • Meral Kökgil

      10 Ağu 2013

      Programı devamlı ve zevkle izlemeye çalışıyorum – anlatım tarzınız çok hoş ve “karışık” değil. İncikli tarifte güzele benziyor – deneyeceğim. Teşekkürler…