16 adet dolmalık biber
3 – 4 adet domates – dolmanın üzeri için
İç Pilav için Malzemeler
1 su bardağı zeytinyağı
7 adet büyük boy soğan
3 su bardağı pirinç – nişastası gidene kadar yıkanmış
Tuz
Karabiber
Kuru nane
2,5 yemek kaşığı toz şeker
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı Yenibahar – piştikten sonra
Üzeri için Malzemeler
½ su bardağı zeytinyağı
Su – dolmaların yarısına gelecek şekilde
Zeytinyağını bir tencereye alın ve soğanları kavurun. Pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayın. Soğanlar kavrulduktan sonra pirinci ekleyin ve kavurun. Ardından tuz, karabiber, nane ve toz şekeri ekleyip iyice karıştırın. Suyunu ilave edip pişirin ve demlenmeye bırakın.
Pilav demlendikten sonra içine yenibahar ve nane ekleyip, karıştırın. Tuz ve şekeri az geldiyse ilave edebilirsiniz.
Dolmalık biberlerin saplı kısımlarını kesin ve iç çekirdeklerini çıkartın. Hazırladığınız iç pilavı biberlerin içlerine doldurun. Domatesleri kalın olacak şekilde doğrayın ve doldurduğunuz biberlerin ağız kısımlarına pirinçler dışarı taşmayacak şekilde yerleştirin.
Hazırladığınız dolmalarınızı derin bir tencereye yerleştirin. Üzerine yarım su bardağı zeytinyağı gezdirin ve dolmaların yarısına kadar su ilave edip orta ateşte 30 dakika pişirin.
Yorumlar
Elif
Ekim 2022
Babaannenizin eline sağlık Arda Bey. Işıklar içinde uyusun. Bu muhteşem tarif için teşekkürler. İç fazla geliyor. 6-7 büyük soğan 1 kg’ye denk geldi. Bir kilo soğan ile iç hazırlayınca 1 kg dolmalık biberi doldurdum ve için yarısı arttı. Buzlukta saklayıp tekrar kullanınca lezzette kusur olmuyor. Asıl zor kısım içi hazırlamak olduğundan bir sonraki dolmada değerlendirilir. Buzlukta saklamak istemeyenler 1 kg biber için yarısını hazırlayabilir ama soğan miktarını göz önüne alarak.
Duygu
Nisan 2022
Tuz miktarini da yazmanız mümkün mudur ?
editör E.M.
Nisan 2022
Program 1. Bölüm
mine behmeniyar
Ağustos 2020
sadece bazı yorumlara yaptığınız güzel dönüşleriniz hoşuma gitti. bunu belirtmek istedim 😊
Güngör Mehmet
Ağustos 2020
Ben bu tarife ilaveten kuş üzümü dolmalık fıstık ve tarçın koydum,muhteşem oldu,tavsiye ederim…
Gülay ertan
Haziran 2020
Hemen hemen benim tarif yalnız ben yağın hepsini içine koyarım karartmasın diye yeni bahar koymam, biraz karabiber, tarçın koyarım
Elif Köksal
Mayıs 2020
Hayatımda yediğim en güzel dolma diyebilirim … Mükemmeldi
Aysun
Mayıs 2020
Merhabalar. Tarifinizi aynen uyguladım fakat çok fazla iç harcı kaldı. Acaba ben nerede yanlış yaptım? Emeğinize sağlık. Tarif için teşekkürler.
editör E.M.
Mayıs 2020
Yanlış yaptığınızı düşünmeyin. Kullandığınız dolmalarınız boyları belki biraz ufaktı.
Gurbet
Kasım 2019
Tek kelime ile; on numara beş yıldız bir tarif.
Dilara
Eylül 2019
Bilinenin dışında ocak söndürür bir tarif. bu nasıl bir malzeme bolluğu. Ardacım lütfen çıkarma suyunu farklı olacağım diye :))
Canan
Ağustos 2019
En iyi tarif bence bende yapacağım şimdi dolma fıstiğını 1 tatlı kaşığı soğan biraz kavrulduğunda koyup birlikte kavuracağım en son suyu az çektiğinde kuş üzümü ve baharatları koyup demlenmeye bırakacağım yarım çay kaşığından az dolma baharı ve tarçın da eklerseniz daha lezzetli olacaktır bence afiyet olsun.?
Neşe
Mayıs 2019
İnternette sabahtan beridir Zeytinyağlı biber dolması tarifi baktım. Ardanın mutfağında karar kıldım. Şimdi birebir deneyeceğim ve sonucunu yazacağım. Haydi bana kolay gelsin:)
Şükran
Mayıs 2019
Sanki Arda yapmış da yemişsin gibi keyif veren ve insana yapınca gögsünü gere gere ben yaptım dedirten enfes dolma tarifi.
Fatma
Mayıs 2018
Kuş üzümü ve dolmalik biber eksik tarifte
yaptiktan sonra aklimiza geldi.
editör E.M.
Mayıs 2018
Hayır eksik değil. Tarifimizde bu iki malzeme özellikle yok.
Derya
Eylül 2017
muhteşem bir biber dolması oluyor…gerçekten ben hiç güzel yapamam biber dolmasını ama bu tarif bir efsane…tarif sayesinde artık bu nasıl güzel bir dolma diye dönüşler alıyorum teşekkürler arda şef…hiç bir malzemesi fazla değil hepsi birleşince muazzam bir lezzet oluyor..hiç düşünmeden yapın derim..emin olun bu tariften vazgeçemeyeceksiniz. Bir de ertesi günü kaldı mı dolma daha da lezzetli oluyor???
Gülcan Altundağ
Haziran 2017
Bende zeytinyaglinin aynisini yapiyorum tek bir farki yeni bahar koymuyudum eline saglik muhtesem tikladim tekrar baktim
Oylum
Haziran 2017
7 soğan fazla olmaz mı ?
editör E.M.
Haziran 2017
Biz olmaz diyelim ama, herkesin damak zevki farklı. Genel bilinenlerden farklı bir biber dolması tarifi.