Beef Wellington

Tavanızı ısıtın.
Isınan tavanızın içerisine hafif tuzladığınız bonfilenizi koyun ve her tarafını mühürleyin ve kenara alın.
Her tarafına bir fırça yardımıyla hardal sürün.
Ardından streç filme sarın.

Mantarlı harç için;
Parçalayıcınızın haznesine mantar, sarımsak, tuz ve karabiberi ilave edip parçalayın.
Bonfileyi izlediğiniz tavayı tekrar ısıtın.
İçerisine hazırladığınız mantar karışımını ekleyip kavurun.
Üzerine taze kekik ilave edin.
Mantarlar iyice suyunu çekince tabağa yayın.

Krep için;
Krep tavanızı ısıtın.
Bir karıştırma kabına süt, un, yumurta ve tuzu ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar çırpın.
Isınan krep tavanızı yağlayın ve çok ince olacak şekilde döküp pişirin.
Toplamda 4 adet krep elde edeceksiniz.

Birleştirmek için;
Tezgahın üzerine hazırladığınız krepleri dizin.
Krepin üzerine mantar harcını yayın.
Mühürlediğiniz eti krepin üzerine yerleştirin ve streç filmle sıkıca sarın.
Hazır olan eti 15 dakika buzdolabında bekletin.

Milföylerinizi üst üste koyup, bir merdane yardımıyla açın.
Bu işlemi yaparken tezgahınıza un serpebilirsiniz.
Etin içerisine sığacak şekilde hamurunuzu açtığınızda dinlendirdiğiniz eti yerleştirin.
Milföyünüzü etinizin üzerine kapatın.

Kenarlarında fazla hamur kaldıysa kesin ve kenarlarını kapatın ve tekrar streç filme sıkıca sarın.
5 dakika buzdolabında dinlendirin.
Ardından üzerine yumurta sarısı sürün ve dilediğiniz şekilde üzerine şekil verin.
Üzerine kalın deniz tuzu serpiştirin ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirin.
Fırından çıkınca 10 dakika bekletin ve dilimleyerek servis edin.