Beğendili İncik

 
Kuzu incik için;
Düdüklü tencerenizi ısıtın ve içerisine kuzu inciklerinizi alıp, mühürleyin.
Dışları renk alan inciklerinizi kenara ayırın.
Soğanı orta boy yemeklik doğrayın.
Ardından incikleri mühürlediğiniz aynı düdüklü tencerenizin içerisine zeytinyağını ekleyin.
İçerisine doğradığınız soğanları ilave edin ve hafif kavurun.
Ardından içerisine küp doğradığınız havuç, tane karabiber, domates salçası ve tuzu ilave edip, biraz kavurun.
İçerisine suyu ekleyin, 1 – 2 dakika tıkırdatın ve incikleri ilave edin.
Düdüklünün kapağını kapatın ve 45 – 50 dakika orta ateşte pişirin.

 
Beğendi için;
Patlıcanları közleyin.
Bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kısık ateşte altın rengine dönene kadar kavurun ve ateşten alın.
Közlenmiş patlıcanları unlu karışıma ekleyin.
Tencereyi tekrar kısık ateş üzerine alın, karışımı ezerek hepsini birbirine iyice yedirin. Ardından üzerine rende kaşarı ekleyerek karıştırın.
Tencereyi ateşten alın.
Hazırladığınız beğendi karışımını bir fırın kabına dökün.
Üzerine tuz, rende muskat ve ılık sütü ekleyerek hafif karıştırın, kıvam alınca kenara alın.

Servis tabağına beğendiyi yayın.
Üzerine pişen incikleri yerleştirerek servis edin.