Bulgur Köftesi

Bir karıştırma kabının içerisine ince kısırlık bulguru alın ve sıcak suyla üzerini geçecek kadar ıslatın.
Üzerine ezilmiş sarımsak, rendelenmiş soğan, kıyma, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ilave edip yoğurun.
Hazır olan kıyma harcından elinizi hafif ıslatarak ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve köfte şekli verin.
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanın içerisine zeytinyağı gezdirin ve köftelerinizi arkalı önlü olacak şekilde pişirin.
Pişen köfteleri havlu kağıt serdiğiniz tabağa alın ve dinlendirin.

Servis etmek için;
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Pidenizi iri küpler olacak şekilde kesin.
Tavanın içerisine tereyağını ekleyip eritin ve pideleri ilave edip çevirin.
Domatesleri elma dilim olacak şekilde dörde bölün.
Domates ve biberleri tavaya alıp her taraflarını izleyin.
Servis tabağının tabanına tereyağında çevirdiğiniz pideleri yerleştirin.
Üzerine pişirdiğiniz köfteleri dizin.
Kenarlarına domates ve biberleri dizin.
Tavanın içerisine biraz zeytinyağı ekleyip ısıtın ve köftelerin üzerine gezdirin.
Kenarına süzme yoğurt koyarak servis edin.