çoban köfte

Çoban Köfte

çoban köfte
 
Köfte Harcı İçin Malzemeler
250 gr. orta yağlı kıyma
1 orta boy soğan
2 avuç galeta unu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı sumak
1 tutam maydanoz
Tuz-karabiber

Sebze Harcı için Malzemeler
1 kabak
2 patlıcan
3-4 taze patates
3 domates
3 avuç arpacık soğanı
5-6 diş sarımsak
3 adet sivri biber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz-karabiber

 
Kabağın, patatesin, domatesin kabuklarını soyun. Patlıcanı alaca soyun. Hepsini kuşbaşı doğrayın. Arpacık soğanın ve sarımsakların kabuğunu soyup bütün bırakın. Sivri biberleri 1’er cm aralıklarla doğrayın.

Doğradığınız sebzeleri büyükçe bir kaba alın. Nane, kekik, kırmızı pul biber, tuz ve karbiberle baharatlandırın. Zeytinyağını ekleyip karıştırın. Sebzeler suyunu biraz salana kadar bekletin.

Bu arada köfte için kıymayı bir kaba alın. Soğanı rendeleyin, maydanozu ince kıyın ve kıymaya ekleyin. Kimyon, kekik, sumak, tuz, karabiber ile baharatlandırın. Galeta ununu ekleyip yice yoğurun. Küçük parçalar alıp mitete köfte şeklinde yuvarlayın.

Sebzeleri fırın torbasına yatay şekilde doldurun. Üzerine köfteleri serpiştirin.

Domates ve biber salçasını az suda eritip üzerlerine dökün. Torbanın ağzını klipsiyle kapatıp fırın kabınıza alın. Torbanın üzerine bir bıçak veya kürdan yardımıyla delikler açın.

180 derecede ısıtılmış fırında sebzeler kendi suyunda yumuşayıp köfteler kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

 
çoban köfte
 

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • Ayah bulbol

      03 Haz 2019

      Ellerine saglik bu aksam iftarda yapiyorum tessekurler arda bey

    • Tülay

      14 Haz 2018

      Tek kelime şahane oldu ben cok begendim

    • Ece

      30 Ağu 2017

      Sayenizde oğlum türlüye alıştı,pratik harika sağlıklı bir tarif,teşekkürler?

    • Hande aktay

      05 Oca 2017

      Tam anlamıyla muhteşem oldu , ailece bayıldık, teşekkürler Arda bey:)

    • Özge Erdem

      28 Eyl 2016

      Sebze sevmeyen ve yemeyen eşimin bayıla bayıla yediği favori yemek. Teşekkürler Arda bey :)

    • Ramize tunceri

      13 Haz 2016

      Deniycem çok sagolun

    • Cicek

      29 Eki 2015

      Tarifi uyguladim. Cok lezzetli guzel bir yemek oldu. Deneyin derim. Sadece koftenin tarifi video ve yazili kisimda farkli. Yaparken kararsiz kalip, yazili kisma gore yaptim. Biraz tatsiz geldi ama guzeldi yine de.

      Tarif icin tesekkurler.

    • serpil yaman

      10 Mar 2015

      köfteleri , sebzeleri ve erittiğimiz domates ve salçasını hepsini mi fırın torbasının içine koyuyoruz pek anlamadım orası

      • editör E.M.

        10 Mar 2015

        evet, hepsi fırın torbasının içinde pişiyor.

    • Nuray Çünker

      05 Tem 2014

      Köfteleri 1 kaşık yağda biraz tavada çevirerek denedim tarifinizi çok güzel oldu sebze ve etin aynı anda yenebileceği lezzetli bereketli bir yemek.Artık benim mutfak çeşnime katıldı çok teşekkürler:))

    • Volkan

      24 Mar 2014

      Muhteşem oldu, herkese tavsiye ederim

    • ezgi

      15 Mar 2014

      Çok çok lezzetli oldu, mutlaka deneyin derim.

    • Füsun

      24 Ağu 2013

      Fırın poşetiyle 3 kez yaptım ve her defasında da zevkle yendi. Sebzeler de et de mükemmel pişmişti ve lezzetliydi. Teşekkürler.

    • naz

      10 Tem 2013

      yarın hemen deneyeceğim :) teşekkürler ellerinize sağlık :)

    • derin ozdemir

      04 Haz 2013

      az once firindan cikardim harika olduu tadi tuzu ellerinize saglik efenim :)))))))))))))))))

    • Sami Terzi

      27 May 2013

      Arda Bey, elleriniz dert görmesin. Öyle güzel anlatıyorsunuz ki, yumurta kıramayanlarda bile yemek yapma hevesi uyandırırsınız.

    • yıldız Şencan

      26 May 2013

      sebzeler cok guzeldı ancak kofte tatsızdı.