Haşlama

Haşlama

  • 0

Haşlama

Haşlama Malzemeleri
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet kuzu incik
6 su bardağı su
Tane karabiber
2 adet defne yaprağı
3 adet kereviz sapı
4 adet patates
2 adet havuç
10-12 adet arpacık soğan
Tuz
Meyanesi için Malzemeler
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
½ su bardağı su
½ limon suyu
Üzeri için Malzemeler
Dereotu

Düdüklü tencereyi ocağa alıp zeytinyağını koyun ve ısıtın, inciklerin her tarafını mühürleyin, ardından suyu ve defne yapraklarını ilave edin ve tencerenin ağzını kapatıp 45 dakika – 1 saat pişirin. Etler iyice piştikten sonra defne yapraklarını çıkartın, içine arpacık soğanları, iri doğranmış havuçları, iri küp doğranmış patatesleri ve doğranmış kereviz saplarını ekleyin gerekirse su ilave edin. Tuz karabiberi ilave edip sebzeler pişene kadar kaynatın.

Bir kasede meyane için olan tüm malzemeleri iyice çırpın, etin suyundan bir kepçe alıp sürekli çırparak meyaneye yedirin. Meyane ılınana kadar bu işleme devam edin ve son olarak karışımı inciklerin üzerine döküp 1 -2 taşım kaynattıktan sonra üzerine ince kıyılmış dereotu serpip servis edin.

Haşlama

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar