mantar soslu bonfile

Mantar Soslu Bonfile & Izgara Sebze

mantar soslu bonfile
 
Malzemeler
2 dilim bonfile
150 gr. mantar
2 arpacık soğan
1 diş sarımsak
100 gr. krema
150 gr. süt
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı hardal
2 yemek kaşığı soya sosu
Muskat rendesi
1 çay kaşığı kekik
1 avuç maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz-karabiber

 
Izgara Sebze için Malzemeler
12 adet cherry domates
12 adet arpacık soğan
4 adet baby kabak
1 adet sarı dolmalık biber
 

ızgara sebze
 
Arpacık soğanları yemeklik doğrayın. Sarımsağı kıyın. Mantarların saplarını ayırıp ince doğrayın. Maydanozu ince kıyın.

Tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Mantarları koyup biraz kavurun. Soğan ve sarımsağı ekleyip hepsi yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika karıştırarak pişirin. Mantar ve soğan yumuşayınca kremayı ekleyin. Soğuk sütle 1 tatlı kaşığı unu karıştırın ve mantarlara ilave edin. Hardalı ekleyin. Sos kaynamaya başlayınca kalınlaşacak. Bu aşamada soya sosunu, muskat rendesini ilave edin. Tuz, karabiber ve kekikle baharatlandırın. Soya sos tuzlu olduğu için koyacağınız tuz oranına dikkat edin. Ateşten alın, 1 tatlı kaşığı tereyağını ve kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın.

Bonfileleri et dövücüyle incecik dövün. Et aşağı yukarı 2 katı olacaktır.

Her iki tarafını ızgarada pişirin. Et inceldiği için çabuk pişecektir. Etler piştikten sonra tavadaki sosun içine koyun ve tekrar ocağa alarak sosun içinde bir müddet pişirin.

Bu sırada şişlere arzunuza göre kestiğiniz sebzelerinizi dizin ve izli tavada pişirin.

 

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • Hande

      04 May 2017

      butun tarifler birbirinden guzel. Arda diye dosya yaptim kaydet kaydet bitmiyor. Keske telefon uygulamasi olsa

    • safinaz

      25 Ara 2015

      Cok lezzetli bir sos. Herkesin denemesini tavsiye ederim.

    • Pınar

      14 Ara 2015

      Bu sos bi harika :) en sevdiğiim şey kremalı mantar sostur.bundan sonra her zaman yapacağım tarif!

    • pinar

      08 May 2015

      dün aksam esimin dogumgünü icin bu tarifi denedim ve sonuc harika oldu. nezih ve kaliteli bir aksam yemegi hazirlamak isteyenlere siddetle tavsiye ederim..

    • Kubra

      17 Nis 2015

      Dun aksam yaptim ve hayatimda ilk defa disarida yedigim sosun aynisini evde kendim yaptim tesekkurler paylasim icin birebir tuttu ve inanilmaz lezzetli oldu

    • gülcan erk

      22 Şub 2015

      Denedim, muhteşem oldu… teşekkürler, emeğinize sağlık….

    • hatice

      13 Tem 2014

      Şefim ben bu tarifteki et miktarını artırcam ama acaba hardal ve sya miktarını da artırınca sosta sıkıntı olur mu

    • Ismail Tulcali

      06 May 2014

      Arda Şefim merhaba,
      Tarifi az önce tv’de izledim. Performansın ve yemekler her zamanki gibi müthiş. Ancak aklıma takılan bir şey var.
      Tarifi yaparken bonfileleri dövdün. Bu konu sanırım şefler arasında çok da fikir birliğinin olduğu bir konu değil. Zira kimi şef eti kesinlikle dövmeyin derken, kimisi de eti dövmeden iş yapmıyor. Tabii bu durumda da bizim kafamız karışıyor :)
      Bunun gerçekten bir doğrusu var mıdır, yoksa o anda emprovize bir şekilde mi gelişiyor bu dövme ya da dövmeme işlemi?

    • Kjersti

      15 Şub 2014

      Sevgililer gününde eşim için bu tarifi yaptım. Mükemmel bir tat yakaladık. Sanırım bu tarif vazgeçilmezim olacak. Restoranlarda yediğim o müthiş sosu sonunda buldum : ) Kesinlikle tavsiye ediyorum, pişman olmayacaksınız !

    • dilan

      18 Ara 2013

      etı ızgaraya koydum ustu yandı nerdeyse ama ıcı hıc pışmedı sonra kızarttım yıne pışmedı ve et tas gıbı oldu halbukı sosu cok guzel olmustu sonrada sosa koyup bırazda sosla pışıreyım derken sosta kurudu gıttı neyse verlhasıl berbat oldum ama suc ette tarıfte degıl ha bence et haşlansa önceden, belkı daha ıyı olur

    • Merve

      16 Ara 2013

      Tarifinizi bugün denedim. Çok güzel oldu. Herkese tavsiye ediyorum.

    • oZGe (ozgeninoltasi.com)

      16 Eyl 2013

      Bu harika tarif için çok teşekkürler. Ölçüleri birebir uyguladım ve çok güzel sonuç aldım. Blogumda da paylaşıcam bugün.

    • AY-KIN

      04 Ağu 2013

      biz hayatımızda böyle güzel et yemeği yemedik:)teşekkürler H.A.A. ve yardımcısı S.A..:)

    • Pınar A.

      10 Tem 2013

      Bu yılın ilk iftarında aile büyüklerime yaptım ve herkes cok begendi. Ben kremayi biraz daha bol yaptım ama kremaya muskat ve hardal katmadım. Tarif icin cok teşekkürler…