Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Patlıcanlı Bulgur Pilavı

  • 1

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Malzemeleri
3 adet patlıcan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı bulgur
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
4 su bardağı et suyu
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Patlıcanları alacalı soyup minik küpler halinde doğrayın. Sıvı yağda kızartın ve kâğıt havlu üzerine çıkartın.

Pilav tenceresine biraz zeytinyağı ekleyin, ardından yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyip, pembeleşinceye kadar soteleyin.

Domates salçasını ekleyin ve salçanın kokusu çıkıncaya kadar kavurun, sonra ince kıyılmış sarımsakları ekleyip bir tur çevirin ardından bulguru ekleyin kavurmaya devam edin.

Son olarak et suyu, kızarmış patlıcanlar, tuz ve karabiberi ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakın.

Suyunu çektiğinde kapağını açın tereyağını ekleyin, içinde eritin, üzerine kâğıt havlu kapatıp demlenmeye bırakın.

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • Ayşe

      Nisan 2016

      3-4 aydır uyguladığım bir tarif inanılmaz lezzetli oluyor. Patlıcanları çok kızartmayıp yağını da kağıt havluya bırakmasını iyice bekleyince pilav daha az yağlı oluyor.