karides pane ve remoulade sos

Karides Pane ve Remoulade Sos

  • 3

 
KARİDES PANE (2 KİŞİLİK ) VE REMOULADE SOS
 

Malzemeler;

 

500 gr. Ayıklanmış karides (orta boy,etli)

1 yumurta

2 yemek kaşığı un+ 3 yemek kaşığı un

1 tutam tuz+ 1 tutam tuz

1 tutam şeker

½ paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı kajun baharat

½ küçük şişe (100 ml ) soda

1 limon

Kızartmak için Ayçiçek veya fındık yağı

 

SOS İÇİN;

1 yemek kaşığı sirke

1 tutam dereotu

1 tutam maydanoz

1 tatlı kaşığı mayonez

1 tatlı kaşığı hardal

1 tutam ince kıyılmış taze soğan

1 diş sarımsak

1 çay kaşığı soya sos

1 yemek kaşığı zeytinyağı

 

Sos için; Karıştırma kabında ,1 yemek kaşığı sirkeyi,ince kıyılmış dereotu ve maydanozu, 1 tatlı kaşığı mayonez ve hardalı, 1 tutam ince kıyılmış taze soğanı, 1 diş ezilmiş sarımsağı karıştırın. 1 çay kaşığı soya sos ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyerek kıvam elde edin.

 
2 yemek kaşığı unu, 1 yumurtayı , sodayı, bir tutam tuzu, kajun baharatı, bir tutam tozşekeri , ½ paket kabartma tozunu , az su(gerekirse kıvam vermek için ) ile iyice çırpın. 15 dakika dinlendirin.

Bu sırada karideslerin sırtlarını çizip içini temizleyin ve yıkayın,süzün.

3 yemek kaşığı unu bir tabağa koyun. Yağı bir tavada kızdırın.

Karidesleri bir tutam tuz ile tatlandırıp önce una bulayın,sonra kuyruklarından tutup karışıma batırın ve hemen kızgın yağa atın. Altın rengini alınca ateşten alın.

Remoulade sos ve limon dilimleri ile servis edin.

 

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • Nesrin

      22 Mar 2018

      Verdiğiniz bu tarifle o kadar çok misafir ağırladım ki o kadar çok resepsiyona yemeye verdim ki çok teşekkür ederim arda ???

    • Rahşan

      25 Eki 2014

      Tarifi aynen uyguladım ve sorunsuz bir şekilde karidesleri pişirdim. Lezzetini anlatmaya kelimeler yetersiz kalıyor. İyi ki varsın Arda, teşekkürler. Sadece ufak bir not, karidesler piştikten sonra kullanılacak sosu 2 ölçü yapmanızda fayda var.

    • Didem Savaşkan

      30 Oca 2013

      Merabalar,oğlum deniz ürünlerini çok seviyor. Ben de
      karides pane’yi denemek istedim, ama başarılı olamadım. Bir kere hamur üzerinde asla durmadı ve kalamarda olduğu gibi, yağa attığım an karidesler patladı,
      cıvıkmı? yaptım acaba deyip biraz daha un ilave ettim. O da olmadı sonunda actifrya karidesleri atıp üzerine bulamacı döktüm zaten Remoulade sos çok keyifli olduğu için yedik. Bana başka bir öneriniz varmı? Nerede hata yaptım? İyi çalışmalar