İÇ BAKLALI ENGİNAR (2)

İç Baklalı Enginar

  • 7

Malzemeler:

6 adet enginar – unlu ve limonlu su

3  su bardağı su

3 adet orta boy soğan

½ su bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı tozşeker

5 tatlı kaşığı un

½  imon suyu

1 demet dereotu

 

İç bakla için;

500 gr. taze iç bakla

2 adet orta  boy soğan

½ su bardağı zeytinyağı

2  tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1-1,5  su bardağı su

Enginarları ayıklayıp saplarını kestikten sonra limonlu ve unlu suda bir süre bekletin.

Bir tencereye 3 bardak su koyun,sudan çıkardığınız  enginarları koyun.3 adet soğanı daha iyi lezzet vermesi için  2’ye bölün,dağılmamaları için kök kısımlarını kesmeyin.

Soğanlarla birlikte,yarım su bardağı zeytinyağını,yarım limon suyunu,1 tatlı kaşığı tuzu,2  tatlı kaşığı şekeri,suda incelttiğiniz 5 kaşık unu birlikte ekleyin.

Islatılmış yağlı kağıt ile üzerini örtün , bir tabak veya tencerenin içi kadar bir kapak kapatın.

Önce harlı ateşte,kaynamaya başlayınca da hafif ateşte30-35 dakika arasında pişirin.

Başka bir kapta , kabukları ayıklanmış 500 gr.  iç baklayı,kabukları soyulmuşve 2’ye bölünmüş 2 adet  soğanı yarım su bardağı ,zeytinyağını,2  tatlı kaşığı şekeri ve 1 tatlı kaşığı tuzu ,1 su bardağı su ile orta ateşte kaynatın.

Bu arada dereotlarının saplarını bağlayıp içine atın,ateşi kısın ve 1 saat kadar hafif ateşte pişirin.

Pişince ateşten alın,kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın.Soğuyunca soğanları ve dereotunun saplarını atın.

Soğumuş enginarları servis tabağına alın.Ortalarına iç baklaları doldurun.Tencerede kalan sosu üzerine gezdirin.Eğer sos sulu ise enginarları aldıktan sonra harlı ateşte bir taşım kaynatın.

Dereotu serperek ,arzuya göre süzme yoğurt ile servis yapın.

 

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • Ayşen

      21 Nis 2019

      Muhteşem bir tarif, muhteşem bir lezzet. Yalnız ailecek değil, eş , dost, akraba bakla- enginar sezonunu iple çeker olduk.
      Elinize, emeğinize sağlık…

    • Banu

      19 May 2017

      Su miktarını, 1/3 oranında azaltmakta fayda var. Az önce tarife bağlı kalarak pişirdim ve çok sulu oldu. Şeker ve pişme süresi de azaltılabilir. Çocukların da damak tadına hitap edebilecek bir tarif.

    • Seher

      07 May 2017

      Harika bir tarif, nefis bir yemek oldu.Emeği geçen herkese çok teşekkürler.

    • Zeynep

      20 Nis 2016

      Garnitürlüsünü yapıyordum ama bu iç baklalı tarif muhteşem çok teşekkür ederim her şey tam ne eksik ne fazla,eşim ben 3,5 ve 1 yaşındaki kızlarım hepimiz bayılarak yedik?

    • senem

      11 Nis 2013

      Dün akşam denedik… Bu yemek bir harika.

    • Nilda Pulga

      30 Eyl 2012

      Ic bakla yerine baska ne kullanabiliriz? Ic baklayi kendim cok seviyorum ama 2 yasinda kucuk bir kizim ve daha önce ic bakla yememis bir esim var. Favizm riskinden dolayi bunu pisirmeye cesaret edemiyorum.

    • engin

      01 Tem 2012

      iyide arda tv de çukulata lı kek tarifiniz de vardı hanıma pazartesi bir jest yapmayı düşünüyordum bir de kek olsun yanında eğer tarifide eklersen sevinirim …