Tart Hamuru için Malzemeler
300 gr. un – 3,5 su bardağı
200 gr. tereyağı – soğuk ve küp doğranmış
1 tutam tuz
50 gr. toz şeker – 3 yemek kaşığı
1 yumurta
Bal Kabaklı Dolgu için Malzemeler
4 dilim bal kabağı – fırınlanmış
4 – 5 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı toz şeker
200 gr. taze peynir
2 yumurtanın sarısı
1 tepeleme çay kaşığı tarçın
½ muskatın rendesi
½ çay kaşığı zencefil
½ çay kaşığı sumak
Çikolatalı Ganaj için Malzemeler
1 su bardağı krema – 200 ml.
200 gr. bitter çikolata
2 – 3 yemek kaşığı tereyağı
Bal kabağı için;
Bal kabaklarını fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında yumuşayana kadar pişirin.
Tart hamuru için;
Parçalayıcının haznesine un, tereyağı, toz şeker ve tuzu ilave edip çekin.
Ardından yumurtayı içerisine ekleyin ve çekmeye devam edin.
Hamur karışımını tezgaha alın ve yoğurun.
Hamurunuz hazır olunca yağlı kağıdın üzerine alın ve üzerine bir yağlı kağıt daha koyun.
Bir merdane yardımıyla yuvarlak olacak şekilde açın.
Ardından 28 cm.’lik tart kalıbınıza hamuru yayın ve kenarlarını düzeltin.
Bir çatal yardımıyla tart tabanının kabarmaması için delikler açın.
Kalıptaki hamurun üzerine yağlı kağıt kapatarak tabanını kaplayacak kadar kuru bakliyat ekleyin.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 – 15 dakika pişirin.
Yağlı kağıdı ve bakliyatları alın ve tekrar fırına alıp 5 – 10 dakika daha pişirin.
Bal kabaklı dolgu için;
Pişen bal kabaklarını bir karıştırma kabına alın.
Üzerine tereyağı ve toz şeker ilave edip bir el blenderi yardımıyla çekin.
Hazır olan karışımın içerisine taze peynir ve yumurta sarılarını ekleyip çekmeye devam edin.
Çikolatalı ganaj için;
Sos tencerenizin içerisine kremayı alın ve ısıtın.
Isınan kremanın içerisine çikolatayı ekleyin ve karıştırın.
Tereyağını da ilave edip karıştırın ve soğuması için bir karıştırma kabına alın.
Birleştirmek için;
Pişen tart hamurunuzu fırından dikkatlice çıkartın.
Hazırladığınız bal kabaklı dolguyu içerisine ekleyin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Yorumlar