Trigona

Şerbeti için;
Sos tenceresinin içerisine toz şeker, su ve çubuk tarçını alıp karıştırın.
Ardından kaynamaya bırakın.
Hazır olan şerbetin içerisinden tarçını çıkartın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
Ardından bir karıştırma kabına alın ve soğutun.

Külah için;
Baklavalık yufkayı tezgaha serin ve bir fırça yardımıyla tereyağı sürün.
Ardından 3 kere katlayın.
3 parmak genişliğinde bir yufka elde etmiş olacaksınız.
Ardından muska böreği sarar gibi kapatın ve bir kenarını makas yardımıyla kesip bir külah elde edin.
Açılan kısma buruşturduğunuz fırın kağıdı koyun ve fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

Pastacı kreması için;
Süt ve kremayı bir tencereye alıp ısıtın.
Karıştırma kabınıza toz şeker ve yumurta sarılarını alıp iyice çırpın.
Karışım hafif kum kıvamı alınca un ve nişastayı ilave edip karıştırmaya devam edin.
Karışım iyice kum gibi olunca ılık olan sütlü krema karışımını, yumurtalı karışıma yavaş yavaş sürekli çırparak ekleyin ve iyice harmanlayın.
Ardından karışımı süzgeçten geçirerek tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelmesini sağlayın.
Muhallebi kıvamına gelince karıştırma kabına alıp çırpın.
İçerisine vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın kremanın üzerine gelecek şekilde streç film koyup soğumaya bırakın.
Krema soğuyunca taze peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.
Tırtıklı uç taktığınız sıkma poşetine alın ve soğumaya bırakın.

Birleştirmek için;
Külahlarınızı soğutun.
Soğuyan külahı soğuyan şerbete batırıp çıkartın.
Ardından içerisine hazırladığınız pastacı kremasından sıkın.
Üzerlerine dilediğiniz kuruyemişi serpiştirin ve servis edin.