Fava için Malzemeler
½ kg kuru bakla
1 demet dereotu
2 yemek kaşığı şeker
1 orta boy soğan
1 su bardağı zeytinyağı
2 tutam tuz
5 bardak su
Enginar için Malzemeler
6 adet enginar
1 iri kırmızı soğan
1 portakalın suyu ve parçaları
1 bardak su
1 bardak z.yağı
1 tatlı kaşığı şeker
2 tutam tuz
Fava için;
Baklayı 1 gece önceden soğuk suda ıslatın.
Soğanı iri iri doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını ekle ve ısınınca soğanları ekleyip biraz kavurun, ardından bakla, şeker, tuz, dereotunun yarısı, üzerini 4 parmak geçecek kadar su koyarak tüm malzemeler iyice yumuşayıncaya ve içerisinde hiç sıvı kalmayıncaya kadar pişirin.
Favanın çok sulu olmaması için suyunu çekmesi gerekir. Tenceredeki malzeme lapa kıvamında olmalıdır. Hazır hale geldiğinde el mikseriyle bütün malzemeyi çekin ve soğuması için kenara alın.
Enginar için;
Soğanı yemeklik doğrayın. Tencereye zeytinyağını ilave edin ısınınca soğanları ekleyin ve kavurun.
Soğanlar yumuşayınca enginarları ekleyin. Bir portakalın suyunu ve içindeki parçacıklarını ekleyin. Tuz, şeker ve su ekleyip kapağını kapatın. Enginarlar pişince tencereyi kenara alın.
Enginarlar soğuyunca içlerine fava doldun. Enginarın içinde piştiği portakallı sostan üzerlerine gezdirin ve dereotu yaprakları serperek servis edin.
Yorumlar
Bahar Özağaç
Mart 2021
Bir çok tarifinizi uyguladim muhtesem sonuclar aldim. Favalı enginarda listemin başina yerlesti. Teşekkür ederim emeklerinize sağlık
Belma Babacan
Şubat 2015
Enginar her türlü, fava meze olarak, kırmızı soğan salatada bayıldığım lezzetler. Hepsinin bir arada böyle muhteşem olmalarını beklemezdim. İnanılmazdı. Kızım ve ben yumulduk diyebilirim. İnsanların enginar sevmemesine inanamıyorum.
Evrim demiray
Mart 2014
Sizi çok uzun zamandır takip ediyorum beğenile izliyorum her tarifiniz süper birçoğunu deniyorum bugün verdiginiz Elmalı anne keki benim annemin tarifiydi:)))) gercekten anne keki
Sizi ilgiyle takip etmeye devam ediyorum başarılınızın devamını dilerim sayenizde bir bayan olarak çok şey öğrendim teşekkür ederim,,, saygılar