Çibörek ( Çiğbörek ) Malzemeleri
Hamuru için Malzemeler
3 su bardağı un
Tuz
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı zeytinyağı
İç Harcı için Malzemeler
250 gr. az yağlı kıyma
1 adet soğan – rende
Tuz
Karabiber
4-5 yemek kaşığı su
Kızartmak için Malzemeler
Ayçiçek yağı
Hamuru için Malzemeler
3 su bardağı un
Tuz
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı zeytinyağı
İç Harcı için Malzemeler
250 gr. az yağlı kıyma
1 adet soğan – rende
Tuz
Karabiber
4-5 yemek kaşığı su
Kızartmak için Malzemeler
Ayçiçek yağı
Geniş bir yoğurma kabında un, tuz, sirke, zeytinyağı ve suyu hamur kıvamına gelinceye dek yoğurun.
Ardından 15-20 dakika üstüne nemli bez örterek dinlenmeye bırakın.
Bu arada kıymayı başka bir yoğurma kabına alıp tuz ve karabiber ile tatlandırın. Soğanı rendeleyip kıymaya ilave edin ve yoğurun.
Kıymayı yoğururken su ekleyerek yumuşak bir kıvam elde edin.
Dinlenen hamurdan cevizden biraz iri bezeler yapın.
Bezeleri ufak tabak büyüklüğünde açın.
Açtığınız hamurun bir tarafına 1 yemek kaşığı kıyma koyun ve kaşığın tersiyle yayın.
Diğer tarafını yarım ay şeklinde üstüne kapatın.
Kenarını iyice kapatın.
Bir tavada bol ayçiçek yağını kızdırın. İyice kızgınlaşan yağda börekleri arkalı önlü kızartarak sıcak olarak servis edin.
Yayın tarihi Kategoriler Hamurlular, Ramazan Tarifleri
Yorumlar
Müge Vural
Şubat 2024
Tarife birebir uysam da maalesef istediğim sonucu alamadım, klasik çiğ börek lezzetinde ve yumuşaklığında olmadı. Belki de hamuru hazırlarken hangi sirkenin veya nasıl bir zeytinyağı ekleneceğinin daha açık yazılması gerekirdi.. Hamura eklenen su miktarı da yetersiz gibi.. Bilemiyorum, belki de un seçimi bile çok önemli. Sonuçta benim için üzücü bir deneyim oldu.
Turhan SİPAHİOĞLU
Kasım 2020
Senin ön adın Tam Ayar Arda olsa :). Harika tarif. Tüm tariflerin gibi.
Burcu Işık
Eylül 2020
Mükemmel biir tarif, çiğ böreklerim harika oldu. Tarif tam ayarında, çok teşekkürler !
Demet
Kasım 2018
Harika bir tarif Arda bey.Sayenizde çiğ börek ustası oldum.Tadına bakan herkes çok beğeniyor.Bu güzel tarif için teşekkürler
Emel
Kasım 2017
Bir tatar olarak tatar mutfağının nadide yemeği olan çibörek hamuruna biz sirke ve zeytinyağı koymuyoruz. Açılan bezeler de daha ince açılıyor ki çiğ olarak içerisine konulan harç kızgın yağda pişsin.
Duygu
Haziran 2017
Arda abi merhaba; ben bugün babamın yanında hastanedeydim. Eşim evde bugünkü programınızı izlemiş. Gitmiş malzemelerin hepsini almış. Sonra bende eve gelince başladık beraber yapmaya. Çiğ börek ve tatlıyı yapabildik vaktimiz kısıtlı olduğu için. Ellerine ellerimize sağlık. Şuan iftarda afiyetle yiyoruz teşekkürler. Bu arada eşim Feridun pazar günleri hiçbir programınızı kaçırmıyor?
nursen
Haziran 2017
senin çiğbörekler harika aslan arda