1 su bardağı tel şehriye
10 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı domates salçası
½ bağ maydanoz
Tuz
Terbiyesi için Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı un
Köftesi için Malzemeler
300 gr. kıyma
1 adet küçük soğan – rende
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı galeta unu
Bir karıştırma kabına kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve galeta ununu alıp yoğurun.
Elinizi hafif ıslatın ve minik toplar olacak şekilde bütün harcı hazırlayın.
Çorba tencerenizi ocağa alın ve şehriyeleri ilave edip rengi iyice dönene kadar kavurun.
Kavrulan şehriyelerin üzerine suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Tavanızı ocağa alın ve tereyağını ilave edip ısıtın.
Üzerine zeytinyağını ilave edin.
İnce yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
Rendelenmiş havucu ilave edip soteleyin.
Salçayı ekleyip kavurun.
Ardından çorbanın içerisine alın.
Aynı tavayı ocağa alın ve ısıtın.
Köfteleri tavaya ekleyip her tarafları renk alana kadar pişirin.
Bir karıştırma kabına yoğurt, ezilmiş sarımsak, yumurta sarısı ve unu ilave edip karıştırın.
Kaynayan çorbanın suyundan terbiyenin içerisine azar azar ilave ederek temperleyin.
Ardından çorbanın içerisine ilave edip karıştırın.
Hazırladığınız köfteleri ilave edin ve karıştırın.
Ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanoz ilave edip sıcak servis edin.
Yorumlar