Cevapcici Köfte

Bir karıştırma kabında kıymalar, rendelenmiş soğan, sarımsak, karbonat, tuz, karabiber, kimyon ve toz kırmızıbiberi iyice yoğurun.
Buzdolabında 2 saat dinlendirin, eğer vaktiniz varsa 1 gün bekletin.
Ardından harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizi ıslatarak silindir şekli verin.
İzli tavanızı ocağa alın ve iyice ısıtın.
Hazır olan köfteleri tavaya alın ve her tarafını pişirin.
Pişirirken ısıyı biraz düşürerek pişirirseniz içi de eşit şekilde pişecektir.
Servis tabağının yan tarafına kestiğiniz pideleri yerleştirin.
Kaymağı köftelerin yan tarafına ya da üzerine yerleştirerek sıcak servis edin.