Kuzu Tandır

Kuzu Tandır

Kuzu Tandır

Kuzu Tandır Malzemeleri
1 ad kuzu kol – kemikli – bütün
2 yemek kaşığı tereyağı
1 baş sarımsak
1 kg. bebek patates
2-3 dal biberiye
2 paket bebek havuç
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Kuzu kolun üzerine çizikler atın ve zeytinyağı, tuz ve karabiber ile ovalayın.

Kuzu kolun sığacağı bir fırın kabına patatesleri 2’ye bölüp, havuçları bütün, biberiyeleri dal halinde ve sarımsağı bir baş olarak koyup tuz, karabiber ve zeytinyağı ile sebzeleri harmanlayın.

Ardından eti bu sebzelerin üzerine koyup, ete kürdanlar saplayarak yükseklik verin. Kürdanların ucuna iri havuç dilimleri saplayın ve folyoyu kabınızın her tarafını kaplayacak şekilde kapatın.

Not: Havuçlu kürdanlar folyonun ete değmemesini ve etinizin hava akışı olan bir kapta pişmiş olmasını sağlar.

Folyoyla kapladığınız kabınızı 180 derecede önceden ısıtılmış fırına atın ve 2,5 saat fırında etler kemikten kendiliğinden ayrılıncaya kadar pişirmeye devam edin.

Çıkartmaya yakın folyoyu kaldırın, kürdanları çıkartın ve tereyağını etin üzerine parça parça atın, fırında üzeri açık bir şekilde 15-20 dakika daha pişirin.

Kuzu Tandır

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • Oğuzhan

      Nisan 2021

      Şimdiye kadar dört beş defa yaptım ben bu tarifi, kesinlikle ne çiğ kalıyor ne kuru, muhteşem bir lezzet…
      Benim tek sıkıntım, tek kol kullanınca az, iki kol kullanınca çok gelmesi, birdahakine buttan yapmayı düşünüyorum daha büyük oluyor diye, ama aynı lezzeti yakalayabilir miyim emin değilim.

    • Birol Erdim

      Aralık 2020

      Arda Bey bu tarifi siz Acunn Medyadan mı aldınız yoksa onlar si den mi? Ya da Acunn Medya yemek tarifleri size mi ait? ….

      • editör E.M.

        Ocak 2021

        Verdiğiniz linkteki tarif, 4 Ekim 2014 tarihindeki Arda’nın Mutfağı programındaki Kuzu Tandır tarifidir. Program o tarihte TV8 kanalında yayınlanmıştır.

        İlettiğiniz link 5 Kasım 2019 tarihinde yayınlanmış gözüküyor ve Arda’nın Mutfağı ile bağlantılı değildir.

    • Orhan

      Temmuz 2020

      Benim yaptığım iki buçuk değil yaklaşık üç saat elli dakika üstü kapalı bekleyince anca yumuşadı. Benim etimle ilgili miydi acaba bu? Kemiksiz kızı koldu benimki yaklaşık 1 kg et. Bu sürenin sonunda özellikle etin dışa yakın kısımları çok güzeldi, ama içi biraz kurumuştu ve çok kalındı. Suyunu kaybetmemesi için ne yapmalı acaba? Biberiye yanında Defne yaprağı da koydum kızı kokusu hiç kalmamış diyebilirim. Bu tarifi bundan sonra da yapacağım, dana etinden çok daha güzel

    • Can kaan pala

      Haziran 2020

      Arda bey tarifinizi uyguladım ben extra kuzu baharatı kullandım taze rosmarin ve defne yaprağıda koydum şimdi fırında fakat ben borcam yerine fırın tepsisi kullandım sıkıca sarıp 180 derece fanlı fırına sürdüm şimdi fırında sonucu merakla bekliyorum inşallah akşama misafirlere rezil olmayız 😃

    • Hatice korkmaz

      Şubat 2018

      Harika olacağından eminim

    • Aylin

      Haziran 2017

      Sonucu yazarım demiştim: mükemmel
      Aynı sonucu almayanlar et olarak kuzudan ziyade daha yaşlı bir et almış olabilirler.. dana ise koyun ise önce haşlayarak aynı tarifi uygulayabilirler…

    • Aylin

      Haziran 2017

      ben de uzun zamandır fırında et tarifleri için fırın kağıdı yerine bir alternatif aramaktaydım.. fırın kağıdı ile daha önce kuzu kol yaptığımda kağıt yer yer yanmış altında ise nem ile sebzelere yapışmıştı..bu dahiyane fikir ile şimdi fırına attığım Arda tarifinin ise çok güzel olacağını düşünüyorum, sonucu da yazarım…

    • Kadriye

      Mayıs 2017

      Şimdi yaptım fırına verdim bekliyore ?İftar hazır olur inşallah ??????

    • serkan

      Ekim 2016

      Arda abi sebzeler bişti ama kuzu eti pişmedi 3 saat oldu artık haşlayıp ondan sonra Kızartcam

    • SedaYenice

      Eylül 2016

      Fırında heyecanla bekliyorum ??

    • Seray

      Haziran 2016

      İftar yemeği olarak yaptım. Herkes tarafından çok beğenildi. Yumuşacık oldu. Teşekkürler.

    • serkan

      Haziran 2016

      Hazirladim firina verdim beklemedeyim

    • Şenay

      Haziran 2016

      Ben kuzu kolu alirken pirzola tarzi actiriyorum.Zeytinyagi tuz karabiberle harmanlayip folyoda 45 dk pisirp folyoyu acip 15 dk da kizarana kadr pisiriyrm.Sonra onu alip su olan tencerye kevgir koyuyorm eti de ustune.Su buhariyla pjsiriyorum.Harikaaa oluyo kuzu eti yemeyen eşim kendisi alip getiriyor yapmam icin.

    • Filiz COŞKUN

      Mart 2015

      Ben bugün bu tarifi deneyecem eminim güzel olur kuzu etini ailecek çok seviyoruz akşama ziyafet varr

    • canan

      Ocak 2015

      yemeklerimi kimse beğenmez genelde mutfakla aram iyi değildir.bir kuzu kol aldım aynen tarifinize göre yaptım.bakalım.herkese tattıracağım ve sizin sitenizi önereceğim:))))

    • ilker akbay

      Ekim 2014

      Arda Bey, iki kere yaptım şimdiye kadar. İkisinde de çok güzel oldu. Kuzu yemeyenler bile yediler. Oradan anlayın artık. Teşekkürler

    • Suna Kaya

      Ekim 2014

      Kuzu kol 80 dakikadır fırında.3 kişi sabırsızlıkla pişmesini bekliyoruz.Sizin tarifiniz olduğu için şahane olacağından eminim.Sizi çok seviyoruz Arda ustam.