Marullu Kuzu Kapama

Kapamalık kemikli kuzu etlerini bir düdüklü tencere içerisinde 1 litre su ile 45 dakika haşlayın.

Marul ve taze soğanları yıkayıp etler haşlanana kadar iyice süzerek suyundan arındırın.

Haşladığınız etlerin suyunu süzüp kenara alın. Başka bir tencerenin tabanına taze soğanların beyaz kısımlarını kesip yerleştirin. Üzerine 2-3 sıra marul yaprakları dizin, marul yapraklarının da üzerine önceden haşladığınız etleri kemiklerinden ayırıp yerleştirin, tuz ve karabiber serperek tatlandırın. Tekrar etlerin üzerine 3-4 kat kadar marul yaprakları dizin.

En üste taze soğanların kalan yeşil kısımlarını iri olacak şekilde kesin ve marulları kapatacak şekilde yerleştirin. Tuz, karabiber serptikten sonra süzüp kenara ayırdığınız et suyundan 2 su bardağı üzerine gezdirin ve kapağını kapatarak marullar iyice pişip özleşene kadar pişirin.

Marullar piştikten sonra 5-6 dakika kadar dinlendirip sıcak servis edin.