250 gr. orta yağlı kıyma
1 orta boy soğan
2 avuç galeta unu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı sumak
Tuz-karabiber
Sebze Harcı İçin Malzemeler
1 kabak
3 patlıcan
3-4 taze patates
3 domates
3 avuç arpacık soğanı
5-6 diş sarımsak
3 adet sivri biber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz-karabiber
Kabağın, patatesin, domatesin kabuklarını soyun. Patlıcanı alaca soyun. Hepsini kuşbaşı doğrayın. Arpacık soğanın ve sarımsakların kabuğunu soyup bütün bırakın. Sivri biberleri 1’er cm aralıklarla doğrayın.
Doğradığınız sebzeleri büyükçe bir kaba alın. Nane, kekik, kırmızı pul biber, tuz ve karbiberle baharatlandırın. Zeytinyağını ekleyip karıştırın. Sebzeler suyunu biraz salana kadar bekletin.
Bu arada köfte için kıymayı bir kaba alın. Soğanı rendeleyin ve kıymaya ekleyin. Kimyon, sumak, tuz, karabiber ile baharatlandırın. Galeta ununu ekleyip iyice yoğurun. Küçük parçalar alıp top köfte şeklinde yuvarlayın.
Sebzeleri cam fırın kabınıza boşaltın. Üzerine köfteleri dizin.
Domates ve biber salçasını 1 bardak suda eritip üzerlerine dökün. Fırın kabınızın üzerini folyo ile kapatın.
180 derecede ısıtılmış fırında sebzeler kendi suyunda yumuşayıp, köfteler pişene kadar yaklaşık 30-35 dakika bırakın.
Sonra folyoyu çıkarın ve 20 dakika daha köftelerin üstü kızarana kadar pişirin.
Yorumlar
Feride
Aralık 2018
Birçok kez yaptim,yaninda da güzel bir bulgur pilavı (sizin tarifiniz ile) muhteşem.Sizin tarifleriniz tam bana hitap ediyor, anlaşılır ve çok lezzetli oluyorlar.Tesekkurler?
Zuhal
Mayıs 2018
Bir Gaziantepli olarak yemeğinizi çok beğendim,tüm hemşehrilerime tavsiye ederim?
Türkan
Temmuz 2016
10 numara 5 yıldız oldu
Teşekkürler ?
Gül İncekli
Temmuz 2014
Denedim harika oldu çok teşekkürler Arda Bey ,sebzelerim de köfteler de gayet güzel pişti hiç sorun yaşamadım
gönül şahin
Aralık 2013
Aynı yemeği fırın torbasında yaptık,harika oldu
pera can
Aralık 2013
Leziz bir yemek, teşekkürler. Ama, pişirmek 2.5 saat aldı. Sofraya oturmak gecenin geç saatlerini buldu.
Benim gibi önceki yorumları okumadan pişirmeye kalkışacaklar için bir an önce fırın derecesi, pişirme yöntemi ve pişme süresi tekrar gözden geçirilerek tarifin revize edilmesi gerekiyor.
Bir de tarifin kaç kişilik olduğunu bilmek iyi olur.
hedişş
Ekim 2013
yaaa gerçek pişmeddi nasıl tarif bu ardacımm
yasemink
Ağustos 2013
gerçekten çok hafif, lezzetli ve yapması pratik bir yemek. tek sorun sebzelerin tarifte belirtilenden daha uzun sürede pişmesi, tarifi uygulayacaklar buna dikkat etmeliler.
sevilay
Ağustos 2013
sebzeler pişmiyor, yaklaşık 1 saat 10 dakika pişirdim olmadı.tarifte bir sorun var.
merve
Temmuz 2013
pişirme işlemini anlatılan şekilde uyguladım fakat sebzeler çiğ kaldı:( fırınlamadan önce sebzeleri ayrı bir tavada sotelemek gerekiyor sanırım
aykut özgüneyli
Temmuz 2013
tarifinizi uyguladık pişirme süresi ve fırın sıcaklık derecesinde hata var. 2 -2,5 saatte ancak pişirebildik. sofraya oturduğumuzda gece yarısıydı.
zülfiye altın
Temmuz 2013
yaptığınız yemeklerin çoğunu uyguluyorum benim damak tadımda elinize sağlık.