4 adet yufka
İç Harç için Malzemeler
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan – rende
3 bağ ıspanak
Tuz
Karabiber
Pul biber
Toz kırmızıbiber
Kimyon
Dilediğiniz peynir çeşidi
Sıvı Harç için Malzemeler
½ su bardağı su
½ su bardağı zeytinyağı
1 şişe soda
Üzeri için Malzemeler
1 yumurtanın sarısı
Susam
İç harç için;
Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.
Üzerine rendelenmiş soğanları ilave edip kavurun.
Soğanlar iyice yumuşayınca iri doğranmış ıspanakları ilave edip kavurun.
Tuz, karabiber, pul biber, toz kırmızıbiber ve kimyonu ilave edip karıştırın.
Sıvı harç için;
Bir karıştırma kabında su, zeytinyağı ve sodayı karıştırın.
Birleştirmek için;
35 – 40 cm.’lik yuvarlak fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.
Fırın tepsinizin üzerine yufkanızı dışarıya sarkacak şekilde serin ve hazırladığınız sıvı harcı sürün.
İkinci yufkayı tepsinizin tam içine oturacak şekilde serin ve sıvı harçtan sürün.
Üzerine üçüncü yufkanızı kenarlardan sarkacak şekilde yerleştirin.
İç harcı ve dilediğiniz peynirleri yufkanın üzerine gezdirin.
Dördüncü yufkayı aynı şekilde tepsinizin tam içine oturacak şekilde buruşturarak yerleştirin ve sıvı harçtan sürün.
Kenardan sarkan yufkaları üzerine kapatıp aralarına sıvı harçtan sürün.
En üst kata da sıvı harcı iyice sürün.
Son olarak zeytinyağı gezdirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 – 50 dakika pişirin.
Fırından çıkınca biraz dinlendirip ılık servis edin.
Yorumlar