Enginar için Malzemeler
6 adet enginar
Su
1 yemek kaşığı un
1 adet limon
Pişirmek için Malzemeler
½ – 1 su bardağı zeytinyağı
4 adet soğan
1 portakalın suyu
Tuz
Beyaz biber
1 adet defne yaprağı
Su
Segment portakal
1 portakal kabuğu rendesi
½ bağ dereotu
Bir karıştırma kabının içerisine su ekleyin.
İçerisine 1 yemek kaşığı un ve 1 limonun suyunu ilave edip karıştırın.
Enginarları limonla ovalayarak beyaz kalmasını sağlayın ve suyun içerisine alın.
Yayvan pilav tenceresinin içerisine zeytinyağını ilave edin ve ısıtın.
Isınan yağın içerisine ince yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
Tuz ve beyaz biberi ilave edip karıştırın.
Tencerenin içerisine bütün olan enginarları dizin.
Üzerine portakal suyu, su ve defne yaprağını ilave edip kapağını kapatın.
Her şey yumuşayana kadar 30 – 45 dakika pişirin.
Enginarlar pişince demlemeye bırakın.
Bir karıştırma kabında segment portakal ve portakal kabuğu rendesini karıştırın.
Pişen enginarı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Enginarları servis tabağına dizin.
Tencerede kalan soğanlı karışımın içerisine portakallı karışım ve ince kıyılmış dereotunu ilave edip karıştırın.
Enginarların orta kısımlarına soğanlı harcı yerleştirin.
Ardından üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Yorumlar