2 yufka
½ su bardağı zeytinyağı
2 adet patlıcan
1 adet köz kırmızıbiber
7 – 8 adet kurutulmuş domates
8 – 10 dilim pastırma
Tuz
Karabiber
2 avuç ceviz – doğranmış
1 su bardağı taze kaşar peyniri – rendelenmiş
Sıvı Harç için Malzemeler
½ su bardağı süt
½ su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tahin
1 şişe soda
Tuz
Karabiber
Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.
Küp doğranmış patlıcanları ilave edip sotelemeye başlayın.
Patlıcanlar yumuşayınca küp doğranmış köz kırmızıbiber, ince doğranmış kurutulmuş domates, küp doğranmış pastırma, tuz ve karabiberi ekleyip soteleyin.
Sotelenen sebzelerin içerisine cevizi ilave edip birkaç tur karıştırın ve ocaktan alın.
Bir karıştırma kabında süt, zeytinyağı, tahin, soda, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.
Fırın tepsinizi tereyağıyla yağlayın.
İlk yufkayı ortalayarak tepsiye yayın.
Sıvı harçtan gezdirin ve çeyrek yufkayı koyup tekrar sıvı harç gezdirin.
Bir çeyrek yufka daha koyun ve sıvı harç gezdirin.
Hazırladığınız iç harcı yufkanın üzerine ekleyin ve rendelenmiş taze kaşar peyniri serpiştirin.
Ardından üzerine hafif sıvı harç gezdirin.
Üst kısmını da aynı şekilde kapatın ve sıvı harç gezdirin.
En alta serdiğiniz yufkayı da katlayarak ve ıslatarak kapatın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
Yorumlar