Karabuğdaylı Mantarlı Roka Salatası

Bir sos tenceresine karabuğdayı alın.
Üzerine tuz ve sıcak suyu ilave edip haşlayın.
Suyunu çekince ocaktan alın ve dinlendirin.

Tavayı ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.
Isınan tavanın içerisine ince doğranmış mantarları ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
Tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
Ocaktan alın ve dinlendirin.

Bir karıştırma kabında ince doğranmış roka, küçük küp doğranmış turşu, karabuğday ve mantarları iyice harmanlayın.
Ayrı bir karıştırma kabında balzamik sirke, zeytinyağı, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.
Hazır olan salatanın üzerine gezdirin ve her şeyi iyice karıştırın.
Hazır olan salatayı servis tabağına alın ve servis edin.