Barbunya Pilaki

Barbunyaları bir tencereye alın ve üzerine su ekleyip 15 dakika haşlayın.
Üzerinde oluşan kefini alın ve suyunu süzün.
Barbunyaları soğumaya bırakın.

Yayvan olan bir tencereyi ocağa alın ve ısıtın.
Zeytinyağını ve rendelediğiniz soğanları ekleyip hafif kavurun.
İnce dilimlediğiniz sarımsağı tencereye ekleyip çevirin.
Salçayı ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Havuç ve patatesi ilave edip kavurmaya devam edin.
Barbunyaları ilave edin ve bir tur karıştırın.
Tuz, karabiber, toz şeker ve defne yaprağını ilave edip karıştırın.
Ardından suyunu ekleyin ve kapağını kapatıp kaynayana kadar orta, kaynadıktan sonra kısık ateşte bir 15 dakika pişirin.
Ardından içerisine küçük küp doğranmış domatesi ilave edip bir 10 – 15 dakika daha pişirin.
Her 10 dakikada bir kapağını açın ve bir tur karıştırın.
Piştikten sonra kapağını açın ve zeytinyağını ilave edip kapağını kapatıp soğumaya bırakın.
Soğuyan barbunya pilakinizi servis edeceğiniz tabağa alın ve üzerine maydanoz serperek servis edin.