2 su bardağı köftelik ince bulgur
Kaynamış su
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
3 adet kuru soğan – küçük küp doğranmış
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
3 yemek kaşığı un
2 yemek domates salçası
Üzeri için Malzemeler
2 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
30 gr. tereyağı
Tuz
Toz kırmızı biber
İki soğanı küçük küpler olacak şekilde doğrayın. Bulguru bir karıştırma kabına alın ve üzerini geçecek kadar kaynamış sıcak suyu koyup, üzerine bir mutfak havlusu yerleştirip şişmeye bırakın.
Tavanızı ocağa alın, ayçiçek yağını koyup ısıtın ve doğradığınız soğanları kavurmaya başlayın. Ardından salçayı ilave edip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Kuru reyhanı ekleyin bir tur çevirin. Ardından unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurup hazırladığınız bulgurun içine alın. Karışıma tuz ve karabiber ekleyip bir yoğurma kabına alın ve iyice yoğurun.
Kıvamını bulunca elinizle şekil verip kaynayan tuzlu suda bir kaç dakika kadar haşlayın. Bir kevgir yardımıyla köfteleri süzüp servis tabağına alın.
Sarımsakları rendeleyip yoğurt ile karıştırın.
Bir sos tenceresinde tereyağını kızdırıp içerisine toz kırmızı biber ekleyin ve servis tabağına koyduğunuz köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağ döküp servis edin.
Yorumlar
Kevser_MD
Aralık 2018
Ben de ilk yaptığımda biraz dağılmıştı, ama tadını çok beğenmiştik. O yüzden ikinci denememde bulguru ıslatmak için biraz daha az su koydum ve iyice yoğurdum. Çok güzel oldu; sanırım işin sırrı çok iyi yoğurmak.
Hilal Yılmaz Bellek
Ağustos 2017
Tarifte söylenen her şeyi birebir videoyu da izleyerek yaptım. Ancak kaynar suya köftelerin bir kısmına koyduğumda bir süre sonra hepsi dağıldı. Bunun üzerine kızartmayı denedim ama yine dağıldı. Kalan malzemeyi boşa gitmesin diye şuanda annemle başka bir şeye dönüştürmeye uğraşıyoruz. Ama sanırım bütün malzeme ve emeğimiz boşa gidecek. Daha öncede yine bir tarifinizde böyle bir sıkıntı yaşayıp bütün malzemem çöpe gitmişti. Başka sitelerden yaptığım tariflerde hiç böyle sıkıntılar yaşamadım. Sizde ikinci oldu. Sanırım bir daha hiç bir tarifinizi denemeye kalkmayacağım.
Sümeyra
Ağustos 2017
Köfteleri sıktım herşey tamam. Ben yaptım oldu diycektim yorum yazacaktım. Ama olamadı. Pişirince bazı köfteler tamamen dağıldı. Neden olmadı nerde bir eksiklik oldu anlamadım. Ha bu arada tadı kötü değil güzel.
Deneyecek olan olursa yoğurdunu hemen dökmeyin. Köfte sıcak olduğu için yoğurtta ısınıyor sulanıyor.
Handan
Temmuz 2017
Yeni üniversiteden mezun oldum ve hiç yemek yapan biri değildim canım çekti ve yaptım süper oldu tarif için teşekkürler
Pınar
Haziran 2017
Bence koftelık bulgurun içine bır tane yumurta beyazı koyarsanız dağılmasını engellersınız
Beral
Haziran 2017
Maalesef benimki de dağıldı, bizim gibi dağılan çok kişi olduğunu gördüm, sanıyorum bir yerde hata var
editör E.M.
Haziran 2017
İyice yoğurduktan sonra şekil verirken parmaklarınız arasında sıkınız.
Gonul
Haziran 2017
Her seyi tam anlamiyla yapttım ama maalesef köftelerim dağıldı üstelik orucluyum ve misafir davet ettim?