Tepside Lahana Sarması

Lahananın dış yapraklarını ayıklayın ve lahanadan yapraklar çıkartın.
Not: Yassı olan büyük lahanalardan kullanıyorsanız çeyreğini kullanabilirsiniz.

Tencerenizin içerisine su ekleyip kaynatın.
Kaynayan suyun içerisine lahana yapraklarını alın ve 2 dakika haşlayın.

Bir karıştırma kabına soğuk su koyun.
Haşlanan lahana yapraklarını kevgirle süzerek pişmesini durdurmak için soğuk suyun içerisine alın.
Lahanaların orta damarlarını ayıklayın ve kenara alın.

Bir karıştırma kabında kıyma, yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinç, ayçiçek yağı, ince yemeklik doğradığınız soğan, ezilmiş sarımsak, domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, tuz, karabiber, pul biber, kuru nane, ince kıyılmış maydanoz ve suyu iyice karıştırın.

Haşladığınız lahana yapraklarını fazla suyundan arındırarak bir tabağa çıkartın.
Lahana yapraklarını tek tek tezgahınıza alın ve bıçağınızın yan tarafıyla biraz bastırarak damarlarını ezin.
Hazırladığınız iç harçla lahana yapraklarının içini doldurun ve kenarları açık olacak şekilde ince sarın.
İlk sardığınız lahanayı gül böreği gibi hazırlayın ve yuvarlak cam fırın tepsinizin ortasına yerleştirin.

Kalan yaprakları ve iç harcı da aynı şekilde hazırlayın ve ortaya koyduğunuz lahananın etrafına sarmaya devam edin.

Bir karıştırma kabında domates salçası, su, ayçiçek yağı, tuz ve karabiberi salça açılana kadar karıştırın.
Hazırladığınız salçalı suyu sarmaların üzerine dökün.

Hazır olan lahananın üzerine yuvarlak kestiğiniz ve ortasına bir delik açtığınız fırın kağıdını serin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 50 dakika pişirin.
Ardından fırın kağıdını üzerinden alın ve 10 dakika üzeri açık bir şekilde pişirin.

Pişen lahana sarmalarını servis tabağına alın ve üzerine yoğurt gezdirerek servis edin.