Hurmalı Kek

Hurmaların çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin, hafifçe unlayın.

Yumurta ve toz şekeri karıştırma kabına alın.

Mikser yardımıyla krema kıvamına gelene kadar karıştırın.

Yoğurt ve zeytinyağını ekledikten sonra karıştırma işlemini sürdürün.

Un, kabartma tozu, ince kıyılmış ceviz, tarçın ve kakaoyu ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra çırpılmış sıvı malzemelere ekleyin ve dışarıdan içeriye doğru kapatarak karıştırın.

Karıştırdığınız ve kıvam alan kek karışımına hafifçe unlanmış hurma küplerini katın.

Hazırladığınız kek harcını tereyağıyla yağlanmış ve hafifçe unlanmış kek kalıbı ya da fırın kabına dökün. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.

170 derecede önceden ısıtılmış fırında, 35 – 40 dakika kadar pişirin.