1 – 2 paket kedidili
2 su bardağı sıcak su
4 yemek kaşığı granül kahve
Karışık orman meyveleri
Pastacı kreması için;
3 su bardağı süt
3 su bardağı krema – 600 ml.
3 yumurtanın sarısı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
3 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
250 gr. şerbetli kestane şekeri
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı tereyağı
300 gr. taze peynir ya da mascarpone peyniri
Süslemek için Malzemeler
Kakao
Pastacı kreması için;
Süt ve kremayı bir tencereye alıp ısıtın.
Karıştırma kabınıza yumurta sarısı ve toz şekeri alıp iyice çırpın.
Karışım hafif kum kıvamı alınca un ve nişastayı ilave edip karıştırmaya devam edin.
Karışım iyice kum gibi olunca ılık olan sütlü krema karışımını, yumurtalı karışıma yavaş yavaş sürekli çırparak ekleyin ve iyice harmanlayın.
Ardından karışımı süzgeçten geçirerek tencereye alın.
Şerbetli kestane şekerlerini kremanın içerisine ekleyin ve bir el blenderi yardımıyla iyice çekin.
Hazır olan krema karışımını kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirin.
Muhallebi kıvamına gelince içerisine vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın.
Ardından bir karıştırma kabına alıp soğuması için çırpın.
NOT : Hızlı soğuması için buz banyosu da yapabilirsiniz.
Soğuyan kremanın içerisine mascarpone peynirini ilave edip karıştırın.
Birleştirmek için;
Yayvan bir kapta kahve ve sıcak suyu karıştırın.
Servis tabağınızın tabanına pastacı kremasından dökün ve tabana yayın.
Kedidillerini kahveye batırın ve kremanın üzerine dizin.
Üzerine tekrar pastacı kreması ve tekrar kahveli kedidili olarak kat kat çıkın.
Dilerseniz katların arasına orman meyveleri gezdirebilirsiniz.
Son olarak pastacı kreması dökün ve bir spatula yardımıyla üzerini düzleyin.
Ardından buzdolabına alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan tiramisunun üzerine kakao serpiştirin ve kaşıkla porsiyonlayarak servis edin.
Yorumlar