2 adet hindi but – kemikli
Portakal Glaze için Malzemeler
2 su bardağı portakal suyu
½ su bardağı tanesiz portakal reçeli
2 dal taze biberiye
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
Portakal glaze için;
Bir sos tenceresinde portakal suyu, tanelerinden ayırdığınız portakal reçeli, taze biberiye, tuz ve karabiberi karıştırın.
Ocağa alın ve pişirin.
Hafif sıvı kıvamdayken ocaktan alın.
Hindilerinizin derili kısımlarına bir bıçak yardımıyla kesikler atın.
Hazırladığınız sosu bir fırça yardımıyla hindilerin üzerine sürün.
NOT : Zamanınız varsa hazırladığınız sosu soğuttuktan sonra hindileri bu sosun içerisine alıp 12 saat marine edebilirsiniz.
Telli fırın kabınızın teline sosladığınız hindi butlarını derileri üste bakacak şekilde yerleştirin.
Fırın tepsisinin üzerini önce bir fırın kağıdıyla ardından alüminyum folyoyla kapatın ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 1,5 saat pişirin.
Sosu tekrar ocağa alın ve kıvam alana kadar pişirin.
Son olarak tereyağını ilave edin ve karıştırıp kenara alın.
Ardından üzerini açın ve her 5 – 10 dakikada bir üzerine fırçayla hazırladığınız glazeden sürerek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika daha pişirin.
Yorumlar