Orta boy lahana (tuzlu suda haşlanmış)
500 gr. kuzu kaburga
İç Harcı için Malzemeler
400 gr. az yağlı kıyma
2 adet soğan
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz – ince kıyılmış
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı ceviz
2 su bardağı köftelik bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Reyhan
Üzeri için Malzemeler
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
2 su bardağı sıcak su
Lahana yapraklarını dikkatli bir şekilde ayırın.
Tencerenize suyu koyun ve kaynatın.
İçerisine tuz ilave edin ve lahana yapraklarını hafif yumuşayana kadar haşlayın.
Sudan çıkartın ve kurumaya bırakın.
İç Harcı için Malzemeler
Bir karıştırma kabına kıymayı alın.
Üzerine ince yemeklik doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, ayçiçek yağı, ceviz, bulgur, salçalar, tuz, karabiber ve kuru reyhanı ilave edin.
Yoğurmaya başlayın ve yavaş yavaş suyunu ilave edip yoğurmaya devam edin.
Birleştirmek için Malzemeler
Haşladığınız lahanaların içerisine iç harçtan koyun ve uçları açık kalacak şekilde sarın.
Pilav tenceresinin tabanına kaburgaları yerleştirin.
Sardığınız lahanaları kaburgaların üzerine dizin.
Bir karıştırma kabında domates salçası, ayçiçek yağı, tuz, karabiber, pul biber ve sıcak suyu karıştırın.
Hazırladığınız karışımı lahanaların üzerine gezdirin ve eğer su eksik kalırsa lahanalara gelene kadar sıcak su ekleyin.
Üzerlerine bir tabak kapatıp kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Yorumlar