Kuzu Kapama

Kapamalık kemikli kuzu etini tencereye alın ve üzerine su ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatın ve 45 – 50 dakika pişirin.

Haşladığınız etlerin suyunu süzüp kenara alın.
Aynı tencerenin tabanına marul yapraklarını yerleştirin.
Dereotunu yerleştirin.
Taze soğanların beyaz kısımlarını irice doğrayın ve yerleştirin.
Kemiklerinden ayırdığınız etleri ekleyin.
Etlerin üzerine 3-4 kat kadar marul yaprakları dizin.
En üste taze soğanların kalan yeşil kısımlarını iri olacak şekilde kesin ve marulları kapatacak şekilde yerleştirin.
Ayırdığınız et suyundan 2 su bardağı üzerine gezdirin.
Tuz ve karabiber serpiştirip kapağını kapatarak marullar iyice pişip özleşene kadar yaklaşık 20 – 30 dakika pişirin.
Marullar piştikten sonra 5 – 6 dakika kadar dinlendirip sıcak servis edin.