½ adet ramazan pidesi
2 yemek kaşığı tereyağı
Köfte için Malzemeler
500 gr. dana kıyma
1 adet soğan
1 adet kırmızı kapya biber
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı kuru kekik
Salçalı Sos için Malzemeler
2 – 3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
½ su bardağı su
Tuz
Karabiber
Sebzeler için Malzemeler
6 adet büyük çeri domates
4 – 5 adet sivri biber
Servis Etmek için Malzemeler
Süzme yoğurt
Pide için;
Pideleri dikdörtgen olacak şekilde doğrayın.
Derin bir tavayı ocağa alın ve tereyağı ilave edip eritin.
Eriyen yağın üzerine pideleri alın ve kızartın.
Sebzeler için;
Tavanızı tekrar ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanın içerisine bir bıçak yardımıyla delikler açtığınız biberleri alın ve pişirin.
Pişen biberleri kenara alıp çeri domatesleri ilave edin.
Domatesler de renk alınca kenara alın.
Köfte için;
Bir karıştırma kabında zırhtan geçirdiğiniz soğan, kırmızı kapya biber, sarımsak, kıyma, tuz, karabiber, kimyon ve kuru kekiği yoğurun.
ince uzun olacak şekilde şekil verin.
Harlı ateşte ısıttığınız izli tavada bütün köfteleri pişirin ve kenara alın.
Sosu için;
Bir sos tenceresinde tereyağını eritin.
Salçayı ekleyin ve birkaç tur kavurun.
Ardından su, tuz ve karabiberi ekleyip, bir taşım kaynatıp kenara alın.
Birleştirmek için;
Servis edeceğiniz tabağın altına pideleri dizin.
Pidenin üzerine köfteleri yerleştirin.
Köftelerin üzerine hazırladığınız sosu dökün.
Pişirdiğiniz domates ve biberlerle süsleyin.
Servis tabağınızın kenarına yoğurt koyarak servis edin.
Yorumlar