350 gr. bonfile
Kaşar peyniri – rende
Acuka için Malzemeler
2 dilim tost ekmeği
2 avuç ceviz
2 diş sarımsak
2 tutam kimyon
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı domates salçası
¾ su bardağı zeytinyağı
Üzeri için Malzemeler
Kaşar peyniri – rende
Kuru kekik
350 gr. bonfilenizden minimum 4, maksimum 6 dilim et çıkartabilirsiniz.
Bonfile dilimlerini parçalamadan yavaş darbelerle inceltin ve kenara alın.
Acuka için;
Parçalayıcınızın içerisine ekmek, 1 avuç ceviz, sarımsak, kimyon, tuz, karabiber, biber ve domates salçalarını ekleyip, çekmeye başlayın.
Üzerine zeytinyağını da ekleyip çekmeye devam edin.
Cevizin kalanını da ilave edip bir tur daha parçalayın ama içinde biraz kıtırtı olsun diye tamamen çekmeyin, hafif taneli kalsın.
Birleştirmek için;
İncelttiğiniz bonfilelerden bir dilim alın, size doğru uzunlamasına tezgahınıza koyun.
Acukadan 1 tepeleme yemek kaşığı alın ve size uzak olan tarafına yayın.
İçerisine az rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve ikiye katlayıp tokmağınızla kenarlarına vurarak iyice birbirine yapıştırın.
Tüm bonfile dilimlerini bu şekilde hazırlayın.
Tavanızı ocağa alıp ısıtın ve ısıtın.
Dolgulu bonfileleri tavaya koyup her tarafını iyice mühürleyin.
Üzerine kaşar peyniri ve kuru kekik serpip, tavanızın üzerine kapak kapatın.
Peyniriniz eriyince servis edeceğiniz tabağa alın ve sıcak servis edin.
Not: Acukanız artarsa bir kavanoza alıp, saklayabilirsiniz.
Yorumlar
Birsen
Kasım 2021
Tek sorun tek yaşayan bana bir yıl yetecek kadar acuka kalmış olması
onun dışında şık ve lezzetli oldu 
Zerrin
Aralık 2020
Lezzetli ama çok ağır bir yemek oldu. Belki acukasını az koymak gerekir bilemiyorum.
Havva
Nisan 2020
Bugün bu yemeği oğlumla birlikte yaptık. Malum evde sosyal izolasyon günleri ve biz bu günleri yemek yapmakla geçiriyoruz. İlk acukasını yaptığımızda biraz tereddüt ettik ama sonrası tam bir efsane oldu. Ellerine sağlık arda yine harika bir tarif verdin bizlere.