Köftesi için Malzemeler
1 su bardağı ince bulgur
300 gr. yağsız kıyma
¾ su bardağı su
Tuz
Çorbası için Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
4 su bardağı et suyu
1 su bardağı nohut – haşlanmış
1 yemek kaşığı sumak ekşisi
Tuz
Karabiber
Üzeri için Malzemeler
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
Kuru nane
Toz kırmızı biber
Köftesi için;
Kıymayı ve bulguru bir karıştırma kabına alın.
Su ve tuz ekleyip, iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzun içerisinde yuvarlayarak köfteler hazırlayın.
Çorba için;
Soğanı yemeklik doğrayın.
Çorba tencerenizi ocağa alın ve tereyağını ekleyin.
İçerisine doğradığınız soğanı ekleyin ve kavurun.
Soğanlar hafif renk alınca salçaları ekleyip, kavurmaya devam edin.
Et suyu, kabuklarını soyduğunuz haşlanmış nohut, tuz ve karabiber ekleyip, 10 dakika kaynatın.
Hazırladığınız köfteleri çorbaya ilave edin ve harlı ateşte 20 – 25 dakika pişirin.
Sumak ekşisini ekleyin ve tencereyi ocaktan alın.
Üzeri için;
Tereyağını bir sos tenceresine alın ve eritin.
İçerisine ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Ardından kuru nane, toz kırmızı biberi ekleyip ocaktan alın.
Yorumlar
deniz
Mayıs 2019
sumak ekşisi nedir ayrıca satılıyormu sulu olarak yoksa sumağı suylamı sulandırıyorsunuz