Humus için Malzemeler
2 su bardağı nohut
4 – 5 yemek kaşığı tahin
3 diş sarımsak
½ limonun suyu
3 yemek kaşığı su
½ su bardağı zeytinyağı
Kimyon
Tuz
Karabiber
Patates Katı için Malzemeler
2 adet patates
Ayçiçek yağı
Bonfile için Malzemeler
400 gr. bonfile – jülyen
Tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Salçalı Sos için Malzemeler
1 tatlı kaşığı biber salçası
½ su bardağı su
Süslemek için Malzemeler
Toz kırmızıbiber
Maydanoz yaprağı
Kuru nane
Humus için;
Nohut, tahin, sarımsak, limon suyu ve suyu ilave edip çekmeye başlayın.
Üzerine zeytinyağı ilave ederek çekmeye devam edin.
Tuz, karabiber ve kimyonu parçalayıcıya ekleyin ve iyice çekin.
Biraz koyu bir kıvam elde ederseniz su ve zeytinyağı ekleyerek, humusunuzun kıvamını açabilirsiniz.
Patates katı için;
Tavanızı ocağa alın ve ayçiçek yağı ilave edip ısıtın.
ısınan yağın içerisine parmak doğradığınız patatesleri ilave edin ve altın sarısı olana kadar kızartın.
Bonfile için;
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Bonfileleri jülyen doğrayın ve üzerine tuz serpiştirin.
Hazır olan bonfilelerin tuzlu olan taraflarını tavaya yerleştirin.
Renk alan bonfilelerin tuzsuz kısımlarına da tuz ilave edin ve pişirin.
Pişen etlerin üzerine zeytinyağı ilave edin ve bir tur karıştırıp ocaktan alın.
Salçalı sos için;
Sos tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
İçerisine salça ve suyu ilave edip karıştırın.
Ardından bir sos kıvamına getirin.
Birleştirmek için;
Humusu servis tabağına yayın.
Üzerine kızarttığınız patatesleri dizin.
Patateslerin üzerine hazırladığınız etleri yerleştirin.
Kenarda kalan humusun üzerini toz kırmızıbiber ve maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
Etlerin üzerine salçalı sosu gezdirin.
Son olarak üzerine kuru nane serpiştirin ve servis edin.
Yorumlar