Etli Beşamelli Fırın Patlıcan

Etli Beşamelli Fırın Patlıcan

  • 7

Etli Beşamelli Fırın Patlıcan

Etli Beşamelli Fırın Patlıcan Malzemeleri
2 adet bostan patlıcanı
500 gr. kuzu kuşbaşı et
1 adet soğan – yemeklik doğranmış
2 adet sivri biber – ince dilim
10 adet mantar – ince dilim
2 diş sarımsak – ezilmiş
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
2 su bardağı su
 
Beşamel sos için malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
500 ml süt
1 tutam muskat
Tuz
Karabiber
100 gr. taze kaşar – üzeri için

Patlıcanları boylamasına ikiye bölün, üzerlerine tuz serpin ve az yağlı tavada iç tarafları iyice renk alıncaya kadar 3-4 dakika pişirin.

Ardından altlarını çevirip, 1-2 dakika da bu şekilde pişirin. Ardından içleri yukarıya bakacak şekilde fırın kabına alın ve 30 dakika 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.

İç harç için, tencereye 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağ kızınca etleri tencereye alın ve sularını bırakıp çekinceye kadar kavurun.

Tencereye soğan ve biberleri ilave edin, çevirin. Mantar ve sarımsakları ilave edin kavurun. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirip, suyunu ilave edin ve kapağını kapatıp tüm suyu çekip etler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Dilerseniz etler pişmeye yakın içerisine bir biber daha doğrayıp ilave edebilirsiniz.

Beşamel sos için, tereyağını bir tencerede eritin, ardından unu ilave edin ve kavurun. Süt, tuz, karabiber ve muskatı ekleyip kıvam alıncaya kadar karıştırın ve kenara alın.

Birleştirmek için, fırından çıkan patlıcanların içlerini bir kaşık yardımıyla kenarlara itin, etli iç harçtan içlerine bölüştürün ve patlıcanla biraz karıştırın.

Üzerlerine beşamel sostan kaşıkla yayın ve kaşar serpip, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kaşarlar renk alıncaya kadar pişirin.

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • Sevgi

      16 Eki 2017

      Kızaran patlıcanların içi nasıl yumuşayacak diye kara kara düşünüyordum, fırına vermek harika bir fikir?? Bir numarasın!!!

    • FİLİZ BOSNUR

      16 Haz 2017

      Arda,tarifler harika ölçüler tam oluyor.ARDAAAAAAAAAAAAAAAAAA ADAMSINNNNNNNNNNNN::::)))))

    • Nihan Y.

      07 Eki 2015

      Tarifi biri kuzu, biri dana etiyle misafirlerime yaptım. Her ikisine de bayıldılar. Hele orijinal tarifteki kuzu etiyle olanı öve öve bitiremediler. Harika bir tat, şiddetle tavsiye ederim.

    • 23 Tem 2015

      Tam da bundan bahsediyordum! Senin gibi patlıcan delisiyim :) Eline sağlık… Daha çok patlıcanlı ve etli kombinler bekliyorum. Hoşçakal!

    • İrem

      04 Haz 2015

      Tarifler harika, sonuç muhteşem. İyi ki varsın!

    • Tanem

      25 May 2015

      Her tarif mi cuk olur… Ellerine sağlık, sayende afiyetle yedik:)

    • Uğur

      20 May 2015

      NE diyeyim, süpersin.Yaptık afiyetle yedik.
      Sağol….