400 gr. asma yaprağı
1 adet soğan
300 – 350 gr. pirzola
Tuz
Karabiber
İç Harcı için Malzemeler
350 gr. kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1,5 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Kuru nane
Sumak
1 avuç maydanoz
½ su bardağı su
Sosu için Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 – 4 su bardağı su
Asma yapraklarını salamura kullanıyorsanız, sadece sıcak suda bekletip tuzunu alın.
Taze asma yaprağı kullanıyorsanız, suda yıkayıp haşlayın.
Bir karıştırma kabında kıyma, ince yemeklik doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, pirinç, ince kıyılmış maydanoz, salçalar, tuz, karabiber, kuru nane ve sumağı yoğurmaya başlayın.
Üzerine suyunu ilave edip yoğurmaya devam edin.
Asma yapraklarına uygun miktarda iç harç koyup, kenarlarını ortaya katlayarak parmak kalınlığında sarın.
Tencerenin dibine asma yapraklarından bir taban yapın.
Halka dilimlediğiniz soğanı dizin.
Pirzolaları tencereye dizin.
Üzerlerine tuz ve karabiber serpiştirin.
Pirzolaların üzerine sardığınız sarmaları dizin.
Bir sos tenceresinde tereyağını eritin.
Üzerine ayçiçek yağını ilave edip ısıtın.
Salçaları ilave edin ve kavurun.
Kavrulan salçaların üzerine suyunu ilave edin ve karıştırın.
Sarmaların üzerine porselen bir tabak koyun ve hazırladığınız sıvı harcı sarmaların üzerine gezdirin.
Tencerenin kapağını kapatın ve çok kısık ateşte yaklaşık 25 – 30 dakika pişirin.
Yorumlar