4 yufka
İç Harcı için Malzemeler
5 – 6 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet kabak – rende
2 adet havuç – rende
1 su bardağı kuru cranberry – turna yemişi
250 gr. beyaz peynir
½ bağ dereotu
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Karabiber
Sıvı Harcı için Malzemeler
3 yumurta
100 gr. tereyağı
2,5 su bardağı süt
Havuç ve kabağı rendeleyin.
Wok tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.
Suyunu iyice sıktığınız kabakları içerisine alıp sotelemeye başlayın.
Kabaklar sotelenince bir tabağa çıkartın.
Tavanıza 2 – 3 yemek kaşığı daha zeytinyağı ekleyip ısıtın.
Rendelenmiş havuçları ilave edip sotelemeye başlayın.
Havuçlar hafif karamelize olunca içerisine cranberry ve kabakları da ilave edip karıştırın.
Hazır olan karışımı bir karıştırma kabına alın ve hafif soğutun.
Ardından içerisine ufalanmış beyaz peynir, ince kıyılmış dereotu, pul biber, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
Ayrı bir karıştırma kabında yumurta, eritip soğuttuğunuz tereyağı ve sütü karıştırın.
Yufkaların bir tanesini parçalara ayırın ve iç harcın içerisine alın.
Kabaklı karışımın içerisine iki kepçe sıvı harçtan gezdirin ve karıştırın.
Yağladığınız dikdörtgen fırın kabının tabanına iki kat yufkayı hafif pileli kalıp kenarlardan sarkacak şekilde yayın.
Üzerine sıvı harçtan sürün ve kalan son yufkayı aynı şekilde tabana yerleştirin.
İç harcı yayın ve kenarlarından kapatmaya başlayın.
Her bir yufkanın üzerine sıvı harçtan sürün ve böreğin her yerini kapatın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 – 50 dakika pişirin.
Yorumlar