Patatesli Açma Börek

Hamuru için;
Bir karıştırma kabına unu alın.
İçerisine tuzu ilave edip karıştırın.
Unun ortasını bir havuz olacak şekilde açıp yumurta, ayçiçek yağı, süt ve suyu ekleyip bir çatal yardımıyla karıştırın.
Hamur karışımını tezgahınıza alın ve hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
Hamurunuzun üzerini streç filmle kapatın ve 10 dakika dinlendirin.

İç harç için;
Patatesleri haşlayın, soyun ve ezin.
Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ekleyip ısıtın.
İnce yemeklik doğradığınız soğanları ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
Salçalar ve baharatları ekleyip kavurmaya devam edin.
Patatesleri ilave edin ve salçalar tamamen patatesle karışıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Maydanozu ince kıyın ve patatesli harcı kenara alıp içerisine ekleyin, karıştırın.

Birleştirmek için;
Hamuru 6 bezeye ayırın.
Her bir bezeyi nişasta serperek pasta tabağı büyüklüğünde incecik açın.
Elinizle hamurların her tarafına yumuşamış tereyağı sürün ve üst üste yerleştirin.
Yerleştirdiğiniz hamurları bir merdane yardımıyla dikdörtgen olacak şekilde ince açın.

Açtığınız hamurun uzun kenarına patatesli harçtan yayın ve üzerini kapatarak yuvarlayın.
Hamuru yuvarladığınız kenarından bıçakla kesin.
Kendi etrafında dolayarak yuvarlak alüminyum fırın tepsinizin ortasına yerleştirin.
Hamur bitene kadar aynı şekilde hazırlayarak orta kısımdaki böreğe dolayarak yerleştirin.
Aralarını hafif aralık bırakın.
Böreğiniz hazır olunca üzerine kalan tereyağını eritip sürün.
Son olarak çörek otu serpiştirin ve 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.