6 – 8 adet küçük patlıcan
3 – 4 adet sivri biber
Kızartmak için Malzemeler
Ayçiçek yağı
Harcı için Malzemeler
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 adet soğan
4 – 5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 adet domates rendesi
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kuru reyhan
½ su bardağı su
Patlıcanların baş kısımlarını kesmeyin ve alacalı soyun.
Ardından diklemesine 4 ya da 6’ya iç taraflarına tuz serpiştirip bir tabakta bekletin.
Tavanızı ocağa alın ve ayçiçek yağı ilave edip ısıtın.
Biberleri ilave edip kızartın.
Patlıcanların iç kısımlarını kurulayıp tavaya alın ve her taraflarını kızartın.
Kızaran her şeyi bir tabağa çıkartın.
Geniş ve yayvan bir tencereye ayçiçek yağı ilave edip ısıtın.
Üzerine yemeklik doğradığınız soğan ve ince doğranmış sarımsağı ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
Ardından biber salçasını ilave edip kavurun.
Domates rendesini ilave edip karıştırın ve pişmeye bırakın.
Tuz, karabiber, pul biber ve kuru reyhanı ilave edip karıştırın.
Suyunu ilave edin ve karıştırın.
Ardından kızarttığınız patlıcan ve biberleri harcın içerisine yerleştirin.
Son olarak 5 – 10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.
Yorumlar