Hamuru için Malzemeler
3 su bardağı un
1 tutam tuz
1 yumurta
1 su bardağı ılık su
İç Harcı için Malzemeler
Zeytinyağı
1 adet büyük boy soğan – yemeklik doğranmış
1 su bardağı yeşil mercimek – haşlanmış
½ bağ maydanoz – ince kıyılmış
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Pul biber
Islatmak için Malzemeler
1,5 su bardağı sıcak et suyu
Süslemek için Malzemeler
Sarımsaklı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Pul biber
Hamuru için;
Bir karıştırma kabına un ve tuz koyup karıştırın.
Unun ortasını havuz olacak şekilde açın.
Yumurta ve suyunu ilave edip önce bir çatal yardımıyla karıştırın ardından elinizle yoğurun.
Yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin.
İçi için;
Mercimeğin üzerini geçecek kadar su ilave edip mercimeği haşlayın.
Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.
İnce yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
Haşlanmış mercimeği ilave edip kavurmaya devam edin.
Tuz, karabiber, toz kırmızıbiber ve pul biberi ilave edip karıştırın.
Her şey hazır olunca ince doğranmış maydanozu ilave edip karıştırın.
Birleştirmek için;
Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün ve bir merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde açın.
Hamuru 5×5 cm.’lik iri kare parçalar olacak şekilde kesin.
Karelerin ortasına mercimekli harçtan koyup dört ucunu da birleştirerek bohça olacak şekilde kapatın.
Tereyağıyla yağladığınız dikdörtgen cam fırın tepsisine hazırladığınız mantıları dizin.
Üzerlerine birkaç parça tereyağı koyun ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.
Kızaran mantıların üzerine et suyunu dökün ve tekrar fırına alın.
Suyunu çektikten sonra fırından çıkartın ve 10 dakika sonra üzerlerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
Bir sos tavasında tereyağını eritin ve içerisine pul biber koyun.
Hazırladığınız sosu sarımsaklı yoğurdun üzerinde gezdirerek servis edin.
Yorumlar