Patlıcan Söğürme

Patlıcan, soğan ve biberi közleyin.
Taze soğanı da fırına atın ve hafif yumuşatıp, közleyin.
Patlıcanların kabuklarını soyun ve içini çıkartın.
Patlıcanları bir kesme tahtasına alın ve bıçağınızla doğrayın.
Soğan ve sarımsağı ince doğrayın ve patlıcanla karıştırın.
Közlediğiniz biberi ince uzun olacak şekilde doğrayın ve patlıcanın içerisine alın.
Taze soğanı ince doğrayıp içerisine ekleyin.
Bütün malzemeleri karıştırma kabınıza alın.
Üzerine tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve zeytinyağı ekleyip her şeyi harmanlayın.
Ardından servis tabağına alın ve servis edin.