1 kilo kıyma
2 adet soğan
2 yumurta
1 su bardağı galeta unu
½ su bardağı ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber
Kremalı Mantar Sos için Malzemeler
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
2 diş sarımsak
15 – 20 adet mantar
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı et suyu ya da su
1 yemek kaşığı hardal
2 yemek kaşığı kapari
Tuz
Karabiber
1 paket krema – 200 ml.
Kıymayı bir karıştırma kabına alın.
Üzerine rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, ayçiçek yağı, tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun.
Köfte harcını tereyağıyla yağladığınız baton kek kalıbının içerisine alıp yayın.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Kremalı mantar sos için;
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanın içerisine zeytinyağı ve tereyağını ilave edip ısıtın.
Eriyen tereyağın üzerine ince yemeklik doğranmış soğanı ilave edin ve yumuşayana kadar soteleyin.
İnce doğranmış sarımsağı ilave edip karıştırın.
İnce doğranmış mantarları ekleyin ve hafif yumuşayana kadar soteleyin.
Mantar hafif sularını çekmeye başlayınca unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Ardından et suyu ya da suyu ilave edip karıştırın.
Su hafif ısınınca hardal, tuz ve karabiberi ilave edip pişmeye bırakın.
Hafif kıvam alınca kremayı ve kapariyi ilave edip karıştırarak 2 – 3 dakika pişirmeye devam edin.
Birleştirmek için;
Fırından çıkan köfteyi 15 – 20 dakika soğumaya bırakın.
Ardından ters çevirerek çıkartın ve tekrar ters çevirin.
Hazır olan köfteyi dilimleyin ve servis tabağına alın.
Üzerine hazırladığınız sostan gezdirerek servis edin.
Yorumlar